Murat'ın Tarifi:

Sebzeli Kuru Fasulye Yemeği Tarifi

Name: Sebzeli Kuru Fasulye Yemeği
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Sebzeli kuru fasulye yemeği, bakliyat türlerinden biri olan kuru fasulyenin, havuç ve patates gibi sebzelerle birleştirilerek zeytinyağlı formda pişirildiği doyurucu bir sulu yemek türü. Hayvansal ürün barındırmaması sebebiyle de vegan tarifler arayanlar için oldukça besleyici. Zeytinyağlı sebzeli yemek tarifleri arasında, kök sebzelerin yemeğin suyuna kattığı hafif tatlımtırak aroma da bulunuyor.

Emektar tencereden usul usul yükselen buhar, bir araya toplanacak kalabalık aile sofralarının, sıcak sohbetlerin ve paylaşılacak neşeli anıların da habercisi oluverir. Türk yemekleri denilince akla ilk gelen klasikleşmiş lezzetleri hazırlamak, elbette eski anıları sevgiyle yad etmemizi sağlıyor. Suyuna taze, çıtır bir somun ekmek banarken hissettiğimiz aidiyet duygusu bir başka cidden.

Mutfak önlüklerimizi kuşandıysak, tenceremizin altını yakıp sebzeli kuru fasulye yemeği tarifimize başlayalım.

Murat Ergunal

EDİTOR

Sebzeli Kuru Fasulye Yemeği Kalorisi Ne Kadar: 370/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sebzeli Kuru Fasulye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı kuru fasulye
1 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy havuç
1 adet orta boy domates
1 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Sebzeli Kuru Fasulye Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatırken, suyunun içine çeyrek limonun suyunu sıkabilir veya bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz.
Toz şeker, zeytinyağlı tencere yemeklerinin altın kuralı. Zira domates ve salçanın asiditesini dengeler.

Sebzeli Kuru Fasulye Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Sebzeli kuru fasulye yemeği için 2 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayıp bir kenara alın/süzgeçte bekletin.
1 adet orta boy kuru soğanı ve 4 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet büyük boy patatesi ve 1 adet büyük boy havucu küp küp doğrayın. 1 adet orta boy domatesi de rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını alın. Soğan ve sarımsağı ekleyip güzelce kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Üzerine doğradığınız 1 adet büyük boy havucu, 1 adet büyük boy patatesi ve 1 adet orta boy domatesi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Ardından 2 su bardağı kuru fasulyeyi tencereye alın. 4 su bardağı ılık suyu, 1 yemek kaşığı toz şekeri, damak zevkinize göre birer tutam tuz ve karabiberi ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
Gerekirse pişirme sırasında kıvamını ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Sebzeli kuru fasulye yemeği hazır. Afiyet olsun.

Sebzeli Kuru Fasulye Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Zeytinyağlı yemeklerin gerçek sırrı, harlı ateşte değil, ağır ağır ve kendi halinde tıngırdayarak pişmesinde saklı.
Yemeğinizin suyunu eklerken kavurma işleminden sonra ılık su kullanın.
Pişme esnasında sebzelerin formunu kaybetmemesi ve fasulyelerin kabuk atıp dağılmaması için kepçeyle sürekli karıştırmayın.

Sebzeli Kuru Fasulye Yemeği Tarifinin Servis Önerisi

Yemeğiniz piştikten sonra hemen servis etmek yerine, zeytinyağlıların kuralına uyarak tencerenin kapağını hiç açmadan kendi buharında oda sıcaklığına gelene kadar demlenmeye bırakın.

Sebzeli Kuru Fasulye İçin En İyi Sebzeler Hangileri?

Havuç
Patates
Kuru soğan
Taze sarımsak

Kuru Fasulye Yemeği Ne Kadar Sürede Pişer?

Fasulyenin cinsine, önceden ıslatılma süresine ve kullanılan tencereye göre değişiklik gösterir. 40-60 dakika arasında sürecektir.

Sebzeli Kuru Fasulye Yemeği Vegan mı?

Evet, et, tavuk suyu veya tereyağı gibi hiçbir hayvansal ürün kullanılmadan zeytinyağı ve bitkisel malzemelerle hazırlandığı takdirde tamamen vegan.