Coca-Cola Yemek.com
Masthead
Mantar Kebabı Tarifi
Çiğdem'in Tarifi:

Mantar Kebabı Tarifi

Mantar kebabı, köftenin lezzetini mantarın yumuşak dokusuyla buluşturan pratik ve doyurucu bir akşam yemeği. Fırında pişmesi sayesinde malzemeler lezzetini birbirine geçirir ve damaklarda iz bırakan bir kebap ortaya çıkar.

Salçalı sosla pişen köfteler yumuşacık kalırken, mantarlar tüm aromayı içine çeker. Mutfağı saran mis gibi kokusuyla baş döndürürken, iştah açan sunumuyla sofraları renklendirir.

Davet sofralarına çok yakışacak bu et tarifine bayılacaksınız. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Mantar Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 480/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler Mantar Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Mantar Kebabı Köftesi İçin:

  • 500 gram dana kıyma
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı kuru kekik
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Mantar Kebabı ve Sosu İçin:

  • 20 adet mantar
  • 3-4 adet biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 200 mililitre sıcak su
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/2 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Püf noktası Mantar Kebabı Tarifinin Püf Noktası

  • Köfte harcını en az 5-6 dakika yoğurmak, malzemelerin iyice bütünleşmesini ve köftelerin dağılmadan pişmesini sağlar.
  • Vaktiniz varsa köfte harcını 15-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Böylece köfteler daha lezzetli ve diri bir kıvam kazanır.

Yapılış Mantar Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Mantar kebabı için öncelikle köfte harcını hazırlayalım. Derin bir karıştırma kabına 500 gram dana kıymayı, 4 yemek kaşığı galeta ununu, 1 adet yumurtayı ve 1 adet rendelenmiş soğanı alalım. Üzerine 1 diş ezilmiş sarımsağı, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını, 1 avuç ince kıyılmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, yarım tatlı kaşığı karabiberi, yarım tatlı kaşığı kimyonu ve yarım çay kaşığı kekiği ekleyelim. Tüm malzemeleri en az 5-6 dakika güzelce yoğuralım. Dilerseniz köfte harcını buzdolabında 15-30 dakika dinlendirerek lezzetinin daha iyi oturmasını sağlayabilirsiniz.
    mantar-kebabi-asama1
  2. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, kullanacağınız mantarların boyutuna uygun olacak şekilde yuvarlayarak şekillendirelim.
    mantar-kebabi-asama2
  3. Fırın kabına veya şişlere sırasıyla 1 adet mantar, 1 adet köfte ve tekrar 1 adet mantar olacak şekilde dizelim. Toplam 20 adet mantarı ve hazırladığımız köfteleri bu sırayla yerleştirelim. Aralarına veya boş kalan kısımlara 3-4 adet biberi bütün ya da iri parçalar halinde yerleştirelim.
    mantar-kebabi-asama3
  4. Sosu hazırlamak için ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı domates salçasını, 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağını, 200 ml sıcak suyu, yarım tatlı kaşığı kekiği, 1 tutam karabiberi ve tuzu bir araya getirelim. Salça tamamen eriyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce karıştıralım. Hazırladığımız salçalı sosu fırın kabındaki mantar, köfte ve biberlerin üzerine eşit şekilde gezdirelim. Bir yaprak yağlı kağıdı ıslatıp iyice sıkalım ve yemeğin üzerini tamamen kapatacak şekilde yerleştirelim.
    mantar-kebabi-asama4
  5. Yemeği önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında köfteler tamamen pişip üzerleri hafifçe kızarıncaya kadar kontrollü şekilde pişirelim. Dilerseniz pişirmenin son 10 dakikasında yağlı kağıdı kaldırarak üzerinin daha güzel renk almasını sağlayabilirsiniz. Mantar kebabı hazır! Afiyet olsun.
    mantar-kebabi-asama5

Pişirme önerisi Mantar Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

  • Mantar kebabını önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kontrollü şekilde pişirin.
  • Daha yoğun bir lezzet için pişirme sırasında tepsinin tabanında oluşan sostan ara ara köftelerin üzerine gezdirebilirsiniz.

Servis önerisi Mantar Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

  • Pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
  • Patates püresi eşliğinde sunarak daha doyurucu bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.

Mantar Kebabı Hangi Mantarla Yapılır? Mantar Kebabı Hangi Mantarla Yapılır?

En iyi sonuç için kültür mantarı tercih edilir. Benzer büyüklükte mantarlar kullanmak pişme süresinin eşit olmasını sağlar.

Mantar Kebabı Hazırlarken Köfte Harcı Neden Dinlendirilir? Mantar Kebabı Hazırlarken Köfte Harcı Neden Dinlendirilir?

Dinlendirme işlemi baharatların ete işlemesini sağlar ve köftelerin daha kolay şekil almasına yardımcı olur.

Mantar Kebabı Tavada Yapılabilir mi? Mantar Kebabı Tavada Yapılabilir mi?

Evet. Köfteleri ve mantarları döküm tavada pişirdikten sonra salçalı sosla birlikte kısa süre pişirerek de hazırlayabilirsiniz.

Mantar Kebabı Önceden Hazırlanabilir mi? Mantar Kebabı Önceden Hazırlanabilir mi?

Evet. Köfteleri şekillendirip mantarlarla birlikte fırın kabına dizerek üzerini kapatabilir ve pişirmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz.

Mantar Kebabı Nasıl Saklanır? Mantar Kebabı Nasıl Saklanır?

Artan yemeği hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0
Çigdem Esastürk

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Çiğdem'in Tarifi: Mantar Kebabı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

  • Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!