Şunda önce anlaşalım: Kimse anasının karnından usta bir şef olarak doğmuyor. Güzel yemek yapmak biraz maharetle, biraz pratikle, biraz yaratıcılık, biraz deneyimle alakalı.
Dolayısıyla yolun neresinde olursanız olun hala öğrenecek çok şey var. Mutfaktayken, yemek hazırlarken işinizi kolaylaştıracak, lezzeti katlayacak öyle püf noktaları var ki daha önce neden öğrenmedim diye hayıflanacaksınız.
Ama henüz geç değil, bir yerden başlamak lazım...
Mantarların tadını kaybetmesini istemiyorsanız onları nemli bir kağıt havluyla ya da yumuşak bir fırça yardımıyla temizleyin
Asla mantarları musluk suyunun altında yıkayıp yemeklerinizde kullanmayın. Zira bu durum mantarların gözenekli yapısı sebebiyle gerçek tadının kaçmasına sebep olacaktır.
Tavuğu kolayca didiklemek için haşlanmış tavuk göğüslerini miksere koyun ve en düşük seviyede çalıştırın
Böylelikle hiç elinizi bulaştırmadan hem de çok kısa sürede tavuk etlerini didikleyebilirsiniz. Daha kolay olacaksa el mikseri de kullanabilirsiniz.
Yemeğin tuzunu fazla kaçırdıysanız ocağın altını kapatarak tencereye bir parça patates ya da patlıcan ekleyin
Hep derler ya az tuzun çaresi var ama fazla tuzun yok diye, yanlış. Onun da bir çözümü var. Patlıcan ve patatesi on dakika gibi bir süre tencerenin içinde bırakırsanız fazla tuzu çekecektir. Sonrasında kaldığınız yerden devam edebilirsiniz.
Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için bir kase suda küçük bir deney yapın
Yumurta kasenin dibine batıyor ve değiyorsa bu oldukça taze olduğu anlamına gelir. Dibine batıyor ama yüzeye çıkacak gibi yapıyorsa hala taze sayılır, çok katı olarak yiyebilir ya da yemeklere ekleyebilirsiniz.
Ama eğer yumurtayı kaseye koyar koymaz yüzeye şıp diye yükseliyorsa bayat olduğundan emin olabilirsiniz. Atın onu çöpe.
Hamburger eti iyice pişip kahverengiye döndükten sonra peyniri üzerine yerleştirip tavaya biraz su ekleyin
Ev yapımı hamburgerlerde mükemmel şekilde erimiş peynirlerse arzunuz, bu yöntem oldukça işe yarayacaktır. Sonrasında tavanın kapağını kapatmayı ve buhar sayesinde peynirin saniyeler içinde erimesini izlemeyi unutmayın 
Soğanları doğramadan önce kesme tahtasına/bıçağa lime ya da limon suyu sürün
Gözleriniz yanmadan, şıpır şıpır akmadan soğan doğramak istiyorsanız tabii... Aslında lime, limondan daha etkili bu konuda ama bulamama ihtimalinize karşı limon suyu da kullanabilirsiniz.
Soğan demişken onları daha uzun süre taze tutmak için kestiğiniz tarafına katı yağ sürün
Soğanların kestiğiniz tarafına margarin sürerek onları buzdolabında günlerce taze olarak saklayabilirsiniz.
Mikserin kek harcını her tarafa sıçratmaması için plastik tabaklardan yardım alın
Tek yapmanız gereken plastik tabağa iki delik açmak ve bu tabağı kapak olarak kullanmak. Artık tezgah battı, mutfağı bu hali ne durumları tarihe karışsın bir zahmet.
Ispanak, marul gibi yeşilliklerin ilk günkü gibi kalması için bir kaba yerleştirerek aralarına kağıt havlu koyun
Kağıt havlular nemi emecek ve suyun yeşillikleri çürütmesine engel olacaktır. Böylelikle ıspanak, marul, kıvırcık gibi sebzeleri normalden iki kat fazla sürede taze olarak saklayabilirsiniz.
Eğer marulun kökleri bozulmamışsa onları su dolu bir kaba koyarak üstünü plastik poşetle kaplayabilirsiniz
Diğer bir deyişle su, yaprakları kökünden ayrılmamış marulun kurumasını ve bozulmasını engeller.
Tencere ve tavalardaki yağ lekelerini kolayca çıkarmak için sirke kullanın
Tavaya suyla birlikte sirke ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve bulaşık deterjanı ile iyice yıkamadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Sonra ise inatçı yağ lekeleriyle sonsuza kadar vedalaşın.
Avokadonun çürümesini engellemek için sakladığınız kaba çeyrek soğan koyun
Soğan oksitlenme sürecini yavaşlatır ve böylelikle buzdolabında yalnız başına çürüme riski yüksek olan avokadonun ömrü de uzamış olur.
Kahvaltılık gevrekleriniz bayatladıysa fırına koyun ve birkaç dakika bekleyin
Kuraldır: Cipsler gibi kahvaltılık gevreklerin de kutusunu açıp ağzını kapatmazsanız kısa sürede bayatlarlar. Böyle bir durumla karşılaşırsanız kahvaltılık gevreğinizi pişirme kağıdı üzerine dizin ve fırında 375 derecede 5-10 dakika kadar pişirin. Eskisinden bile taze olacaklar
Çikolata parçacıklı pasta süsünüz yoksa patates rendesine başvurun
Bitter çikolatayı birkaç seferde rendeleyerek sanki hazırmış gibi görünen pasta süsleri yapabilirsiniz. Sonrasında pastanızın üzerine serpin gitsin. Bu kadar basit.
Yorumlar
0