Ege mutfağının mis gibi zeytinyağı kokulu lezzetlerine uzanıyor, herkesin çok sevdiği mezeleri bugün Ege usulü hazırlıyoruz! Karşınızda: Görür görmez hepsini tek tek denemek isteyeceğiniz Ege mezeleri! Bazılarını yapmak için taptaze otlardan destek almanız, hatta yeri geldiğinde mevsimini beklemeniz gerekecek ama ne olursa olsun bu mezeler verdiğiniz tüm emeğe fazlasıyla değecek.
Üstelik hazırlaması çok pratik bu tarifleri. Annelerimizden gördüğümüz samimi usullerle, doğal malzemeleri ziyan etmeden hazırlayacağınız tarifler, masanıza bolca neşe getirecek. Şimdi zeytinyağını şişesinden çıkarın ve Ege'nin o hafif, samimi ve iştah açan dünyasına adım atın!
Ege mezeleri, zeytinyağlı, yoğurtlu, otlu, peynirli ve sebzeli tariflerden oluşur.
En sevilen Ege mezeleri şunlardır:
Şimdi gelin, Ege sofrasına ferah, renkli ve lezzetli bir başlangıç yapmanızı sağlayacak meze tariflerine birlikte bakalım.
Kalbinizin Ege'de kalmasına sebep olacak kadar iddialı, mükemmel dokusuyla da tadı damağınızda kalacak kadar nefis bir mezeyle başlıyoruz.
Tarifi için: Zeytinyağlı fava tarifi
Sofrayı zenginleştirmek, yemeğin yanında atıştırmak için yapılan mezeler bir yana bu dolu dolu dolmalar bir yana diyor ve sizi tek başına dahi doyurabilecek güçte mis gibi Girit kabağı dolmalarıyla baş başa bırakıyoruz.
Tarifi için: Girit kabağı dolması tarifi
Ege mutfağı denince akla ilk gelenlerden biri mis gibi kabak çiçekleri ve onlarla hazırlanan bol zeytinyağlı dolmalar oluyor, doğruya doğru. Kendisi klasik bir mezeden çok daha fazlası olsa da böyle bir listede ondan söz etmemek olmazdı.
Tarifi için: Kabak çiçeği dolması tarifi
Havucuyla, kabağıyla, taze soğanıyla, dereotuyla... Sözün kısası içindeki her bir malzemeyle şifa dolu bir meze tarifi geliyor...
Tarifi için: Havuçlu nuraniye salatası tarifi
Aynı denizi paylaşmanın en lezzetli yanlarından biri yemekler olduğuna göre, Ege kıyılarının olmazsa olmazlarından biri olan Girit ezmesi de bu listede mutlaka olmalı.
Tarifi için: Girit ezmesi tarifi
Ege mutfağı dendiğinde akla ilk gelenlerden biri de mis gibi deniz börülcesi oluyor, onu nasıl yaparsak yapalım hep çok leziz oluyor!
Tarifi için: Deniz börülcesi tarifi
Ege mutfağında bolca kullanılan zeytinyağı patlıcanla bir araya getiriyor, onunla parmak yedirten bir silke hazırlıyoruz.
Tarifi için: Patlıcan silkme tarifi
Acı severleri de unutmuyor ve bir meze sofrasının neredeyse olmazsa olmazı sayılabilecek tam kıvamında bir atom meze yapıyoruz.
Tarifi için: Atom meze tarifi
Patlıcanların nefis bir hamurla kaplanıp çıtır çıtır kızartıldığı yöresel lezzet, zengin Ege mezeleri çeşitleri arasında misafirlerinizi çok şaşırtacak. Ona doymak istemeyeceksiniz.
Tarifi için: Lalengi tarifi
İçine eklenen taptaze nane, dereotu ve o mis gibi zeytinyağıyla alıştığımız cacığa Cunda Adası'nın o güzel ferahlığını katacak bir meze daha bırakalım. Sizi nefis bir sahil kasabasına götürecek her lokma.
Tarifi için: Cunda cacığı tarifi
Çökelek peyniri, domates, biber ve nefis baharatlar ile harmanlanarak hazırlanan pratik mezemize alalım sizi. Hatta kendisi kahvaltıdan akşam yemeğine her öğüne yakışan türden.
Tarifi için: Çingene salatası tarifi
Taze iç baklanın enginar çanaklarıyla buluştuğu tencere, Ege mezeleri malzemeleri ile ne kadar şık tabaklar hazırlanabileceğinin kanıtı gibi. Tamamen bitkisel içeriğiyle vegan mezeler arayanlara da harika bir ziyafet sunacak.
Tarifi için: Baklalı enginar tarifi
Ege mezelerinin yanına en çok balık, deniz ürünleri, ızgara etler, tavuk, kızarmış ekmek, lavaş, zeytinyağlı yemekler ve ferah içecekler yakışır.
Ege mezelerinin yanına yakışanlar:
Ege mezeleri soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir.
Servis önerileri:
Evet, Ege mezelerinin çoğu önceden hazırlanabilir.
Önceden hazırlanabilecekler:
Servis zamanına yakın hazırlanması iyi olanlar:
Ege mezelerinde lezzetin sırrı iyi zeytinyağı, taze malzeme ve doğru servis sıcaklığı.
Daha iyi Ege mezeleri için:
Zeytinyağlı fava, Girit kabağı dolması, kabak çiçeği dolması, havuçlu nuraniye salatası, Girit ezmesi, deniz börülcesi, patlıcan silkme, atom meze, nuraniye, lalengi, Cunda cacığı, çingene salatası.
Balık sofrasına fava, deniz börülcesi, Girit ezmesi, Cunda cacığı, kabak çiçeği dolması, baklalı enginar ve çingene salatası çok yakışır.
Cunda cacığı, nuraniye, havuçlu nuraniye salatası, atom meze ve yoğurtlu servis edilen lalengi yoğurtlu Ege mezeleri arasında sayılabilir.
Zeytinyağlı fava, kabak çiçeği dolması, Girit kabağı dolması, deniz börülcesi, patlıcan silkme ve baklalı enginar zeytinyağlı Ege mezelerindendir.
Evet, Cunda cacığı klasik cacığa göre daha yoğun kıvamlıdır.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!