Yelpaze Poğaça Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
12 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 adet yumurta (sarısını üzeri için ayıracağız)
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı da olur)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İçi için:
- 1 paket labne peyniri
- 1/2 demet maydanoz
- 1 su bardağı beyaz peynir
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Yelpaze Poğaça Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Öncelikle malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin oluyoruz.
Bir kapta maya, su, süt ve şekeri karıştırıyoruz.
Yaklaşık 5 dakika dakika bekleyerek aktive olmasını bekliyoruz. Yağı ve yumurta beyazını ekleyip karıştırıyoruz.
Sıvı karışıma 5 su bardağı un ve tuzu ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
Yoğurma kabından ayrılabilecek kıvama gelene kadar son bardak unu kontrollü ekliyoruz.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini örterek 40 dakika dinlenmeye alıyoruz.
Bu sürede bir kaseye labne, ince kıyılmış maydanoz, beyaz peynir, tuz ve tercihe göre baharat ekliyoruz.
Karıştırarak macun kıvamına getiriyoruz. Sürenin sonunda kabaran hamurumuzu 12-14 eşit parçaya bölüyoruz.
Her bir bezeyi tatlı tabağı boyutunda açıyoruz ve dairenin ilk yarısına labneli harcı koyuyoruz ve kapatıyoruz.
Diğer yarısını bıçakla paralel kesikler çizerek katlıyoruz.
Üzerine fırça ile yumurta sürdükten sonra susam çörek otu veya mavi haşhaş tohumu ekleyerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.