Bereketin simgesi nar ile cheesecake bir araya geldi ve enfes bir pasta oldu. Cheesecake severler bu tada bayılacak. Hem suyunun hem tanesinin kullanıldığı bu tarifin yapımını videolu da izleyebilirsiniz. Şimdiden yapanların ellerine sağlık ve yiyenlere de afiyet olsun.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
8 kişilik
30 dakika
1 saat
Fırının içerisine yerleştirdiğimiz su dolu tepsi, cheesecake'in buhar ile pişip hem daha kremamsı olmasını sağlayacak hem de çatlamasını önleyecek. En güzel cheesecake'in tadı ertesi gün yediğiniz de ortaya çıkar. O yüzden bir gece önceden yaparsanız daha iyi olur.
Çatlamaya anı ısı değişiminin de neden olacağından, fırın da en az yarım saat kapağını açmadan sonrada en az 30 dakika kapağı hafif açık şekil de bekletmeniz çok önemli. Oda sıcaklığına gelmeden buzdolabına kaldırmayın.
Öncelikle fırını 175 dereceye ayarlıyoruz ve tabanına su dolu bir tepsi koyuyoruz.
24 cm capın da kelepceli kalibın etrafına ve tabanına yağlı kağıt kesip yerleştiriyoruz.
Tabanı hazırlamak için oda sıcaklığın da olan malzemeleri yoğurup kalıp büyüklüğün de açıyoruz ve tabanına bastırarak yerleştiriyoruz.
Peynir dolgusunu hazırlayana kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Dolgu için peynirleri şeker ile birlikte iyice çırpıyoruz.
Limon kabuğunu ince rendeden geçirip ilave ediyoruz.
Kalan süzme yoğurt, krema, vanilya pudingini de ilave ettikten sonra yumurtaları tek tek ilave edip karıştırıyoruz.
Tabanın üzerine dolguyu döküyoruz.
Fırının orta rafına koyup 75 dakika pişiriyoruz.
Süre sonun da fırın kapağını açmadan 1 saat bekletiyoruz.
Bekledikten sonra fırın kapağını biraz açıp bir de bu şekil de 20 dakika bekletiyoruz.
Narlı sos için nar suyunun yarım çay bardağını nişastayı karıştırmak için kenara ayırıyoruz. Kalan nar suyunu şeker ile tencereye alıp,şeker eriyene kadar pişiriyoruz.
Şeker eriyince içerisine biraz nar suyu ile karıştırdığımız nişastayı ekliyoruz.
Kıvam alan sosa nar tanelerini de ekliyoruz.
Fırından çıkan cheesecakimizin üzerine döküyoruz.
Buzdolabın da minimum 3 saat dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.
