Etli Çiğ Köfte Tarifi
Lokum tadında enfes bir çiğ köfte yemek istiyorsanız mutlaka bu tarife bir göz atın. Kolay yoğurma yöntemiyle favori lezzetlerinizden olacak.
KAÇ
KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
2 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 200 gram çiğ köftelik kıyma
- 3 su bardağı ince bulgur (esmer, çiğ köftelik)
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 adet büyük boy soğan
- 3-4 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 4 çorba kaşığı isot
- 2 çorba kaşığı sumak
- 3 çorba kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Kuru soğan, yeşil biber ve sarimsakları robottan çekip kıymayı çiğ köfte yoğurma tepsisine veya geniş bir tepsiye alıyoruz.
Üzerine isot, salça ve domates püresini de ilave edip köfte yoğurur gibi tüm malzemeler özleşene kadar yoğuruyoruz. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlendikten sonra bulguru azar azar ilave ediyoruz. Bulgura zeytinyağı, baharatlar ve nar ekşisi ilave edip yoğurma işlemine uzun süre devam ediyoruz(avuç içinizle bastırarak yoğurmanız gerekiyor, hamur yoğurma makinesi ile 2 saat yoğuruyor yaklaşık) Bulgurun tamamen yumuşayıp kıyma ile özleşmesi gerekiyor.
Kıvam alan çiğ köfteye ince ince kıyılan maydanoz ve soğanları ekliyoruz, çok az yoğurup karışmasını sağlıyoruz. Elimizle küçük parçalar alıp yeşillikle servis yapıyoruz, afiyet olsun.