Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

Tuti Restaurant Menüsünden Başlangıçtan Tatlıya 13 Eşsiz Tat

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4916TAKİPÇİ
1306İÇERİK

The Marmara Taksim, Tuti Restaurant'ın açık mutfak düzeninde alışılagelmişin dışında lezzet ve görsellikte sunduğu sokak lezzetlerinin yanı sıra Dünya mutfağından tatları deneyimlemeniz de olası. Beş yıldızlı otel konforunda, taş fırında pişen açık pide, pizza ve sulu et yemekleri sunan restoran, farklı yarattığı kültürel çeşitlilik ile Taksim Meydanı'nda olan konumunu fazlasıyla hak ediyor.

Executive Chef Tolga Özkaya'nın yeniden yorumladığı menü ve tüm lezzet sırlarını sadece Yemek.com okuyucuları ile paylaştığı tariflerini evinizin mutfağında deneyip, konuklarınızı ağırlayabilirsiniz. Takdir toplayacaksınız, şimdiden söylemesi.

İki Tat Bir Tabakta: Ahtapot Salatası ve Tarhana Ezme

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Özel olarak hazırlanan aromatik suda, üç saate yakın sürede pişen ahtapot yedikçe yemek isteyeceğiniz bir salata halini alırken kendisine susamlı mini kokteyllerin içinde sunulan tarhana ezmesi eşlik ediyor.

"Şimdi tam zamanı" diyorsanız: Tuti Restaurant'tan Ahtapot Salatası ve Tarhana Ezme 

Maharet Karışımlarında: Terbiye Edilmiş Karides ve Levrek Turşusu

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Çeşitli baharat ve sirke karışımı ile kaynayan suda kısa sürede pişen deniz levreği ve yine şefin elinin değdiği aromatik suda pişen karidesler terbiyelendikten sonra sofranızdaki yerini alıyor.

"En azından biri tam bana göre" diye içinizden geçiriyorsanız: Tuti Restaurant'dan Terbiye Edilmiş Karides ve Levrek Turşusu 

Tarihi Mezeler: Tahinli, Fıstıklı Topik ve Soğan Dolması

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Ermeni mezesi olan topik, farklı ve tadımlık sunumuyla ağız sulandırırken zeytinyağlı dolma harcı ile doldurulan shallot soğanlar, soğuk olarak da servis edilebiliyor.

"Soğanın her türlüsüne varım" diyorsanız: Tuti Restaurant'tan Tahinli, Fıstıklı Topik ve Soğan Dolması

Birlikte de Güzeller: Midye Dolma ve Börülce Salatası

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Tuti Restaurant'ın sokak lezzetlerini beş yıldızlı hale getirip, konuklarına sunduğuna daha önce değinmiştik. Beyaz şarap ilavesi ile fırında pişen midye dolma ve taze taze hazırlanan börülce salatası da bunu destekler nitelikte.

"Bir tepsi midye yerim de doymam" diyorsan: Tuti Restaurant'tan Midye Dolma ve Börülce Salatası

Pişirme ve Servis Sosu Ayrı: Teriyaki Soslu Somon

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Pirinç şarabı, pirinç sirkesi ve soya sosunun olmazsa olmazı olduğu Teriyaki sos ile pişen somon dilimi ve tadını arttırmak üzere serviste yer vereceğiniz Bearnaise sosu, farklı et yemeklerinizde de kullanabilirsiniz.

"İki sosun tarifine de ihtiyacım vardı" diyorsanız: Tuti Restaurant'tan Teriyaki Soslu Somon 

Tuzlu Hamura Saklı: Tuzda Kabuğunda Levrek

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Baklava hamurunda pişen levrek çoğu mekanın menüsünde var. Peki ya deniz tuzunun sertleştirdiği özel bir hamur içinde kendi suyu ve lezzetini koruyarak pişen levreğe ne dersiniz?

"Yerinde ya da evde mutlaka denemeliyim" diye düşündüyseniz: Tuti Restaurant'tan Tuzda, Kabuğunda Levrek 

Taş Fırın Farkıyla: Füme Pizza

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Ekşi maya ile hazırlanan hamuru dışında neredeyse kullanılan tüm malzemenin füme, kurutulmuş ya da isli olduğu bu pizza bir harika. Lezzetinin en azından bir parçasını geleneksel pişirme tekniğine borçlu olduğunu söylememize gerek yok sanırım.

"Pizzada fark yaratmak istiyorum" diyorsanız: Tuti Restaurant'tan Füme Pizza

Özel Soslu Dev Makarnalar: Lumaconi Rigati

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Denizin sesini fısıldayan midye kabuğu şeklindeki dev makarnalar, beşamel sosta pişmiş sote sebze dolgulu. Servisinde ön plana çıkan rokfor ve pesto sos da işin çabası.

"En azından sosların tarifini öğrenmeli" diye iç geçirdiysen: Tuti Restaurant'tan Lumaconi Rigati

Biraz da Ağzımız Tatlansın: Nougat Parfesi

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Karamel ve çileğin uyumu bu tatlıyı da bulutların üzerine çıkarmış. Tatlı yiyelim tatlı konuşalım, afiyet olsun.

"İlk kaşığı ben alırım" diyorsan: Tuti Restaurant'tan Nougat Parfesi 

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?