Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Öncelikle bir adet limonun suyunu sıkıp, limonlu suda enginarları kararmaması için ovuyoruz.

Geniş bir tencereye zeytinyağını ilave ediyoruz, küp küp doğranmış soğanı ekleyip kavuralım.

Havuç ve patatesi de küp küp doğrayıp tencereye ilave edelim. 1-2 dakika daha kavuralım.

Enginarları tencereye dizelim, üzerine bir adet limon suyunu, tuzu, şekeri, suyu ve bezelyeyi ekleyip kapağını kapatıp kaynayana kadar yüksek ateşte pişirelim.

Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp ,enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

Piştikten sonra ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakalım. Suyunu süzdürüp servis tabağına alalım.

Garnitürleri enginarların çanak kısmına kaşık ile koyalım. Üzerine kıyılmış dereotu serpip servis edelim.

Afiyet olsun.