Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Tarifi
Yaz Sofralarına:

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Tarifi

13 Ağustos 2025
Tarif Defterime
Ekle

Geleneksel Türk yemekleri arasında olan zeytinyağlı Ayşekadın fasulye, yaz aylarının en hafif ve en sevilen zeytinyağlı tariflerinden. Taneleri ince, uzun ve lezzetli olan taze fasulyenin “Ayşekadın” cinsi, domates, soğan, sarımsak ve bol zeytinyağı le kısık ateşte uzun süre pişirilir.

Sıklıkla sebze yemeği, vegan yemek ve diyet yemekleri tercih edenlerin favorilerinden o. Meze kültüründe de yer alan, domatesin tazeliğiyle bütünleşmiş domatesli fasulye aroması, doyurucu da olur. Yaz güneşinde olgunlaşmış fasulyelerin tazeliği, dalından koparılmış domatesin tatlı-ekşi dengesi, ince ince doğranmış soğanların kokusu… İşte bu yemeğin hikâyesi bu kısaca. Tarifimize buyurun.

Devamını Oku

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için320/kcal
Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kilogramfasulye(Ayşekadın)
  • 3adet orta boydomates(kabukları soyulup doğranmış)
  • 3adet orta boysoğan(yemeklik doğranmış)
  • 4dişsarımsak(ince doğranmış)
  • 4adetküp şeker
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 1su bardağızeytinyağı
  • 1su bardağısıcak su

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Tarifinin Püf Noktası

Ayşekadın fasulyenin tazeliğini anlamak için fasulyeyi kırdığınızda kolayca kopması ve içinin boş olmaması gerekir. 

nasil-yapilir

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağlı ayşekadın fasulye için fasulyelerin kılçıklarını temizleyip 2-3 parçaya bölün. Geniş bir kaba alıp yıkayın, üzerine biraz tuz serpin. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek bekletin.
  2. Soğanları yemeklik, domatesleri küp şeklinde doğrayın. Ayrı bir kapta domates salçası ve biber salçasını alın, üzerine su ekleyip boza kıvamında inceltin. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Tencereye yarım su bardağı zeytinyağı ekleyin. Doğranmış soğanları tencerenin tabanına yayın.
  3. İnceltilmiş salçanın yarısını ve domateslerin yarısını ekleyin. Suyunu süzdüğünüz fasulyeleri üzerine yerleştirin.
  4. Kalan domates ve salçayı fasulyelerin üzerine ilave edin. Tuz, küp şeker ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye başlayın.
  5. Her 5-10 dakikada bir tencereyi hafifçe sallayarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Suyunun azalmasına yakın kalan yarım bardak zeytinyağını ve 1 bardak sıcak suyu ekleyin. Fasulyeleri ezmeden nazikçe bir kez karıştırın ve pişirmeye devam edin. Fasulyeler yumuşayıp suyu azalınca ocağın altını kapatın.
  6. Tencere içinde ılıyana kadar bekletin. Daha sonra cam bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında dinlendirin. Servisten 10-15 dakika önce oda sıcaklığına getirin. Zeytinyağlı ayşekadın fasulye hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Tarifinin Pişirme Önerisi

Fasulyeleri pişirirken karıştırmak yerine tencereyi ara ara sallayın.

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Tarifinin Servis Önerisi

Yanında beyaz peynir ve taze ekmek şahane olacaktır.

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Yaparken Domates Ne Zaman Eklenmeli?

Domates, soğan ve salça kavrulduktan sonra eklenmeli.

Zeytinyağlı Fasulye Kaç Gün Buzdolabında Tazeliğini Korur?

3-4 gün boyunca tazeliğini korur.

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Fasulyeler pişirilmeden, ayıklanıp haşlanarak poşetlenip dondurucuda saklanabilir. 

Zeytinyağlı Fasulyeye Hangi Baharatlar Yakışır?

Defne yaprağı, karabiber ve az miktarda kekik.

Ayşekadın Fasulye İle Barbunya Fasulye Arasındaki Fark Nedir?

Ayşekadın fasulye ince, uzun ve yeşilken; barbunya fasulye daha kalın, kısa ve kırmızı-beyaz benekli.

Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulyenin Rengi Neden Kararır Ve Nasıl Önlenir?

Fasulyeler doğrandıktan sonra bekletilirse rengi kararır. Bunu önlemek için doğradıktan hemen sonra pişirmek lazım. Ya da limonlu suya koyun.


Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulye Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?