Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
X

"Dimes" gizli komutunu söyleyerek, Dimes’ten gizli hediye kutusu kazandınız. Tek yapmanız gereken aşağıdaki iletişim bilgilerini doldurmak. Tebrikler!

Saray Usulü:

Yumurta-yı Hümayun Tarifi

Saray Usulü:

Yumurta-yı Hümayun Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Dimes

Hayata Başka Bak!
49TAKİPÇİ
435İÇERİK

Bazen mükellef sofralar kurmak yerine sadece yumurta yemek istersin. Bazen menemen, bazen kıymalı yumurta, bazen de peynirli yumurta olur, en güzel, en zengin sofralardan daha mutlu eder mideleri. Yumurtanın diğer malzemelerle olan uyumu Osmanlı zamanında da oldukça dikkat çekici ve leziz yemeklerin ortaya çıkmasında önemli bir rol oynamış.

Biz de günümüze Osmanlı mutfağından gelen, damakta farklı lezzetlerin ve baharatların bir araya gelmesinden oluşan nefis bir tat bırakan Yumurta-yı Hümayun tarifi verceeğiz!

Bol soğan kullanıldığı için belki de bu tarife pek sıcak bakmayanlar olacaktır. Ama biz karamelize soğan ile yumurtanın uyumunu tattığınızda bu düşüncenizi tamamen rafa kaldıracağınıza eminiz! Soğanı kısık ateşte ağır ağır pişirmek gerektiğini de hatırlatalım. Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, keyfini çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 3 adet
    soğan
  • 1 tatlı kaşığı
    esmer şeker
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1/2 çay kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı
    yenibahar
  • 14 dilim
    çemensiz pastırma
  • 4 adet
    yumurta

Püf Noktası

Soğanların doğru bir şekilde karamelize olabilmesi için mutlaka kısık ateşte uzun süreli pişirin. Soğanların yanmaması için ara ara 3 yemek kaşığı su ilavesi yaparak soğanları terletebilirsiniz. Eğer vakitten kazanmak isterseniz esmer şeker miktarını arttırıp kısık ile orta arası ateşte sürekli olarak karıştırarak pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağını kızdırın.

  2. Kızdırılmış tereyağının üzerine piyazlık doğranmış kuru soğanı ekleyin ve 5 dakika kadar orta ateşte kavurun.

  3. 5 dakika sonrasında esmer şekeri de ekleyip soğanları karamelize olması için ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin.

  4. Soğanlar karamelize olduktan sonra baharatları da ekleyip tekrar güzelce karıştırın.

  5. Çemensiz pastırmaları da ekleyip 1 dakika kadar soğanlarla birlikte karıştırın ve koyacağınız yumurta sayısı kadar, kaşık yardımıyla çukurlar oluşturun.

  6. Yumurtaları oluşturduğunuz çukurlara yerleştirin ve kısık ateşte  pişirin. Sıcak olarak, taze ekmek ile birlikte servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?