Yumurta-yı Hümayun Tarifi
Saray Usulü:

Yumurta-yı Hümayun Tarifi

19 Ekim 2018
Tarif Defterime
Ekle

Bazen mükellef sofralar kurmak yerine sadece yumurta yemek istersin. Bazen menemen, bazen kıymalı yumurta, bazen de peynirli yumurta olur, en güzel, en zengin sofralardan daha mutlu eder mideleri. Yumurtanın diğer malzemelerle olan uyumu Osmanlı zamanında da oldukça dikkat çekici ve leziz yemeklerin ortaya çıkmasında önemli bir rol oynamış.
Biz de günümüze Osmanlı mutfağından gelen, damakta farklı lezzetlerin ve baharatların bir araya gelmesinden oluşan nefis bir tat bırakan Yumurta-yı Hümayun tarifi verceeğiz!

Bol soğan kullanıldığı için belki de bu tarife pek sıcak bakmayanlar olacaktır. Ama biz karamelize soğan ile yumurtanın uyumunu tattığınızda bu düşüncenizi tamamen rafa kaldıracağınıza eminiz! Soğanı kısık ateşte ağır ağır pişirmek gerektiğini de hatırlatalım. Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, keyfini çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

youtube-thumbnail

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Yumurta-yı Hümayun Tarifi İçin Malzemeler

  • 3yemek kaşığısıvı yağ
  • 3yemek kaşığıtereyağı
  • 3adetsoğan
  • 1tatlı kaşığıesmer şeker
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1/2çay kaşığıyenibahar
  • 14dilimçemensiz pastırma
  • 4adetyumurta
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Yumurta-yı Hümayun Tarifinin Püf Noktası

Soğanların doğru bir şekilde karamelize olabilmesi için mutlaka kısık ateşte uzun süreli pişirin. Soğanların yanmaması için ara ara 3 yemek kaşığı su ilavesi yaparak soğanları terletebilirsiniz. Eğer vakitten kazanmak isterseniz esmer şeker miktarını arttırıp kısık ile orta arası ateşte sürekli olarak karıştırarak pişirebilirsiniz.

nasil-yapilir

Yumurta-yı Hümayun Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağını kızdırın.
  2. Kızdırılmış tereyağının üzerine piyazlık doğranmış kuru soğanı ekleyin ve 5 dakika kadar orta ateşte kavurun.
  3. 5 dakika sonrasında esmer şekeri de ekleyip soğanları karamelize olması için ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin.
  4. Soğanlar karamelize olduktan sonra baharatları da ekleyip tekrar güzelce karıştırın.
  5. Çemensiz pastırmaları da ekleyip 1 dakika kadar soğanlarla birlikte karıştırın ve koyacağınız yumurta sayısı kadar, kaşık yardımıyla çukurlar oluşturun.
  6. Yumurtaları oluşturduğunuz çukurlara yerleştirin ve kısık ateşte  pişirin. Sıcak olarak, taze ekmek ile birlikte servis edin.

youtube-thumbnail

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?