TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Aşure Kadar Güzel:

Yörük Sütlacı Tarifi

Aşure Kadar Güzel:

Yörük Sütlacı Tarifi

Yörük Sütlacı Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Bakliyatlı sütlaç mı olur demeyin? Aşurenin ne kadar eski, köklü, besleyici ve çoğu kişi için lezzetli bir tatlı olduğunu hatırlayın. Yörük sütlacı da en az aşure kadar eski ve bakliyat içeren bir tatlı tarifi.

Rengini safrandan, kıvamını nişasta ve bakliyatlardan, tadını kuru meyvelerden alıyor.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Yörük Sütlacı Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 su bardağısüt
  • 1/2 su bardağıhaşlanmış buğday
  • 1/2 su bardağıhaşlanmış nohut
  • 1/2 su bardağıhaşlanmış kuru fasulye
  • 1/2 su bardağıhaşlanmış yeşil mercimek
  • 6 adetkuru kayısı
  • 1/2 çay bardağıkuru üzüm
  • 2 yemek kaşığıbuğday nişastası
  • 1 tatlıkaşığı gül suyu
  • 1/2 su bardağıılık su
  • 1/4 çay kaşığısafran (bir tutam)
  • 1/2 su bardağıtoz şeker

    Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığıfile antep fıstığı
  • 2 yemek kaşığıfile badem

Yörük Sütlacı Tarifinin Püf Noktası

Bakliyatları önceden içme suyunda bekletin, ayrı ayrı tencerelerde bol suda haşlayın ve haşlama sularını tamamen süzün. Nişastayı ayrı bir yerde sulandırmadan eklemeyin.

Yörük Sütlacı Tarifinin Pişirme Önerisi

Safran yerine aspir kullanabilir, sütlaca bu şekilde renk verebilirsiniz.Kullanacağınız toz şeker miktarını arzu ettiğiniz oranda azaltıp arttırabilirsiniz.

Yörük Sütlacı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önceden ıslattığınız ve ayrı ayrı kaplarda haşladığınız bakliyatların suyunu süzdürün.

  2. Şişmesi için kısa bir süre ılık suda beklettiğiniz kuru üzümlerin suyunu süzün. Kuru kayısıları minik küpler halinde doğrayın.

  3. Soğuk sütü tencereye alın. Haşlanmış bakliyatları eklediğiniz sütlaç karışımını kısık ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın.

  4. Kuru üzüm, kuru kayısı parçaları ve toz şekeri katıp karıştırma işlemini sürdürün.

  5. Küçük bir kaba aldığınız buğday nişastasını; ılık su, gül suyu ve safranla karıştırarak kıvamını açın.

  6. Nişasta eklediğiniz sütlaç karışımını kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.

  7. Hafif sulu bir kıvamda olan bol bakliyatlı yörük sütlacını, porsiyonluk kaselere aldıktan sonra soğuması için buzdolabına kaldırın.

  8. Kıvam alan sütlaçları, file badem ve Antep fıstıklarıyla süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?