Yelpaze Patlıcan Tarifi
Ateşini Yolla Bana:

Yelpaze Patlıcan Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

"Akşama karnıyarık var" denildiğinde o günün kötü geçme ihtimali yoktur. Pilavla, yoğurtla birlikteliğini düşündüğünüzde dahi içinizi mutluluk kaplar. Kızarmış patlıcanın kıymalı harçla birlikteliği sofraların yaşadığı en güzel görsel şölendir, damakların yaşadığı en lezzetli anlardandır.

Klasik karnıyarığın soframızdaki yeri bu denli şahane. Orijinal halinin biraz dışına çıkıp, tadını çok daha güzel hale getirmeye farklılık katmaya ne dersiniz? Patlıcanları kesip, yelpaze şeklini veriyoruz. Hafif kızartıp, köfte harcı ile buluşturuyoruz. Üzerine nefis salçalı bir sos gezdirip fırında pişmeye bırakıyoruz.

Çıkarıp süzme yoğurt, incecik kıyılmış maydanozla servis ediyoruz. Hayran kalıyor, bir tabak, ardından bir tabak daha yememek için kendimizi zor tutuyoruz. Hadi öyleyse, akşama karnıyarık var.

Videomuzu da ilham vermesi için şöyle bırakıyoruz.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Yelpaze Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için:

  • 3adet orta boypatlıcan

İç malzemesi için:

  • 200gramkıyma
  • 1/2adetkırmızı soğan
  • 1dişsarımsak
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1tatlı kaşığıtuz

Üzeri için:

  • 1kasesalçalı sos
  • 1adetdomates
  • 1adetbiber

Yelpaze Patlıcan Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları suda beklettikten sonra mutlaka bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın, ardından kızartın.

Yelpaze Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları hazırlamak için:

  1. Patlıcanları kabuklarını soymadan ve sap kısımlarını çıkarmadan bir kesme tahtasının üzerine alın. Bıçak yardımıyla tam derine girmeden kesin.
  2. Tek tek ayrılabilen ve yelpaze formuna giren bir görünüm elde edin.
  3. Ardından tuzlu suda siyah suyu çıkana ve acılığını atana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlendirin.
  4. Dinlenen patlıcanları iyice kurulayın.
  5. Bir tavanın içine kızartma yağını koyun ve kızdırın.
  6. Kuruladığınız patlıcanları renkleri hafifçe dönene kadar kızartın.
  7. Kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alın ve fazla yağının süzülmesini sağlayın.

İç harcı için:

  1. Tüm malzemeleri bir kabın içine alın ve iyice yoğurun.
  2. Isıya dayanıklı cam kabı yağlayın.
  3. Kızarttığınız patlıcanların iç kısımlarına hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
  4. Üzerine salçalı sos gezdirin. Domates ve biberini ilave ederek 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
  5. Çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Bol keyif, afiyet olsun.

Yelpaze Patlıcan Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine ince kıyılmış maydanoz gezdirebilir, süzme yoğurtla servis edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1326 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?