Uykuluk kuzunun iki farklı bölgesinden elde edilir. Kıvamı et ve iç yağ arasında bir yumuşaklıktadır. Çok fazla işleme gerek olmadan baharatlarla çeşitlendirmeniz yeterli olur. Kekik ise olmazsa olmazıdır.
Uykuluğun tüm lezzetini alabileceğiniz nefis bir yöntem ise bu tarifte. Deneyecek olanlara afiyet olsun.
Pişirmeden önce uykuluğun zarını temizlemek gerekir.
Yüksek ateşte kısa sürede pişirilmeli.
Közlenmiş sebzeler, taze soğan veya domatesle birlikte sunulabilir.
Tuz, karabiber, kekik, kimyon ve pul biber.
Kısa süre süt veya limonlu suda bekletmek kötü kokunun önüne geçer.
Soğan salatası, közlenmiş biber, domates ve acılı ezme.
Uykuluğu zeytinyağı, süt, sarımsak ve kekik karışımında kısa süre marine edebilirsiniz.
İdeal iç sıcaklık 70-72°C’dir
Uykuluk Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0