Unut beni tarifinde, pirinç unu ile yoğrulan minik kıyma topları, yumuşacık kuzu eti ve nohutla birleşir; üzerine dökülen naneli yağ sosu ise yemeğe derinlik kazandırır. Adını, “Bir kez tadan asla unutmaz” sözünden alıyor.
Adı kadar zarif, tadı kadar unutulmaz bir yemek kendisi. Bir yandan yoğrulan kıymalı toplar sabrın ve emeğin sembolüdür; diğer yandan yoğurtlu terbiyesiyle yemeğe kazandırılan ipeksi doku, Anadolu’nun sulu yemek kültürünü yansıtır. Annenizin elinden çıkan o “hiçbir zaman aynı tadı yakalayamadım” dediğiniz yemeklerin duygusunu da taşır desek yanılmayız.
Yoğurt, et ve nane üçlüsünün uyumunu barındıran tarif, soğuk kış günlerinde iç ısıtmaya hazır.
Unut Beni Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0