Name: Terbiyeli Havuç Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 adet orta boy havuç; 1/3 dal pırasa sapı; 1/3 adet kereviz ((ebatı orta boydu)); 3 adet küçük boy taze zencefil; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 3-4 yaprak kereviz yaprağı; 1 silme çay kaşığı karabiber; 1 silme tatlı kaşığı acı toz biber ((Havucun tatlılığını dengelemek için, damak tadınıza göre azaltabilir/arttırabilirsiniz.)); 1 adet yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı yoğurt; 1/2 adet limon ((eğer ekşi bir yoğurt kullanacaksanız limon oranını azaltın)); 1 yemek kaşığı kinoa tozu; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 tepeleme yemek kaşığı acı toz biber

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

İçinizi ısıtacak nefis bir terbiyeli çorba tarifi, hem de glutensiz. Hem karamelize soğan, hem de kerevizin o enfes keskin tadı çorbamızın lezzetini katlayacak.

triaevents

ÜYE

Merhaba!
Artık ben de Yemek.com’un yazarlarından biriyim.
Birlikte lezzetli bir çok tarif deneyip, mutlu sofralarda buluşalım.
Beni instagram hesabımdan da takip edebilirsiniz; @triaevents

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

3 adet orta boy havuç
1/3 dal pırasa sapı
1/3 adet kereviz (ebatı orta boydu)
3 adet küçük boy taze zencefil
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 yaprak kereviz yaprağı
1 silme çay kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı acı toz biber (Havucun tatlılığını dengelemek için, damak tadınıza göre azaltabilir/arttırabilirsiniz.)

Terbiyesi için:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
1/2 adet limon (eğer ekşi bir yoğurt kullanacaksanız limon oranını azaltın)
1 yemek kaşığı kinoa tozu

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme yemek kaşığı acı toz biber

Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencereye tereyağı alınır ve rengi hafif dönünce zeytinyağı eklenir. İnce kıyılmış pırasa ilave edilerek karamelize edilir. (Rengi orta altın rengi olmalı.)
Ardından gelişi güzel doğranmış havuç, kereviz ve taze zencefil eklenerek kavrulur. 1-2 dakika kavrulduktan sonra suyu ilave edilir.
Su oranı biraz göz kararı oluyor, ilk aşama 5 su bardağı su ekledim. Kıvamı katı gelirse istediğiniz kıvamı yakalayana kadar kontrollü su eklemesi yapabilirsiniz.
Kaynamaya başlayınca kereviz yapraklarını da ekleyerek yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
Bu esnada terbiyesi için yumurta ve yoğurt çırpılır. Limon suyu ve kinoa tozu eklenir. Homojen bir kıvam olana kadar mini bir tel çırpıcı ile çırpılır.
Çorbadan bir kepçe alınıp terbiyeye ilave edilerek alıştırılır ki bir anda sıcakla buluşan terbiye kesilmesin. Bir iki kepçe eklenip alıştırması yapılan terbiye, çorbaya ilave edilir.
5 dakika kadar daha kaynatıldıktan sonra altı kapatılır. Bu esnada tuzu ve baharatları eklenir, karıştırılır.
İlk sıcağı çıkınca blender dan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir.
Üzeri için bir sos tenceresinde tereyağı rengi hafif dönene kadar kızdırılıp içine acı toz biber eklenerek çorbanın üzerine ilave edilir. Afiyet olsun.

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

triaevents

ÜYE

Merhaba!
Artık ben de Yemek.com’un yazarlarından biriyim.
Birlikte lezzetli bir çok tarif deneyip, mutlu sofralarda buluşalım.
Beni instagram hesabımdan da takip edebilirsiniz; @triaevents