TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sıradan Olmayın:

Desenli Rulo Pasta Tarifi

Sıradan Olmayın:

Desenli Rulo Pasta Tarifi

https://yemek.com/tarif/rulo-pasta | Desenli Rulo Pasta Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Sıkça Yenen Konular

Yaptığı en iyi şeyin yemek olduğuna inanan, keskin burunlu gurmemsi blogger Azra Laiç, Yemek.com için yazdı. 

Yaratıcılığın konuşturulduğu tariflere bayılıyorum, bu bebek de tam olarak öyle bir tarif. Bulut kadar hafif bir rulo pasta yemeye ne dersiniz?
Bu pastanın hazırlanmasını özel kılan şarkı: Lena Kaufman feat Ada - Night shining of crystals

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

15 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

7 dakika

Desenli Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler

    Desen için:

  • 1 adetyumurta akı
  • 30 gramtoz şeker
  • 40 gramun (kakaolu için 20 gram un+20 gram kakao kullanın
  • 20 gramtereyağı (oda sıcaklığında)

    Dolgusu için:

  • 200 gramkrema
  • 200 grambeyaz çikolata
  • 1 su bardağıdoğranmış mevsim meyvesi

    Keki için:

  • 4 adetyumurta
  • 100 gramtoz şeker
  • 60 gramtereyağı (eritilmiş)
  • 90 gramun (kakaolu için 60 gram un+30 gram kakao)

Desenli Rulo Pasta Tarifinin Püf Noktası

Yaklaşık A4 boyutunda bir kağıda istediğiniz deseni bastırın ya da çizin, bu deseni yağlı kağıdın altına koyarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz.Keki yaparken yumurta aklarını traş köpüğü kıvamına gelene dek çırpın, bu aşamada kontrolü elden bırakmayın çünkü akları gereğinden fazla çırpmamalısınız. Çırpma telini kaldırdığınızda ucunda bir kanca oluşuyor ve düşmüyorsa çırpmayı bırakın.Kek 7-8 dakikada pişiyor, fazla pişirirseniz kekiniz kuruyacak ve sararken çatlayacaktır. Ganajı sadece 1-2 dk çırpın, krem peynir kıvamında bir krema elde edeceksiniz. Fazla çırparsanız kremanız tereyağ gibi olacaktır.

Desenli Rulo Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pastanın yapımına ganaj yani dolgu kremasını hazırlayarak başlayın. Kalın tabanlı bir sos tenceresinde orta ateşte kremayı ısıtın. Bu aşamada krema kaynamamalı, yanlarda minik köpükler oluşması yeterli.

  2. Kremanın altını kapatıp beyaz çikolatayı ekleyin karıştırarak krema ısısıyla erimesine izin verin. Ganajı kıvam alması ve soğuması için kullanana kadar buzdolabında bekletin.

  3. Artık desen karışımını hazırlamanın vakti geldi. Yumurta akına şeker, un (varsa kakao) ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını da ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Farklı renkler kullanmak isterseniz bu karışımı istediğiniz kadar bölün ve içine gıda boyası katın.

  4. Yaklaşık 23 cm. x 43 cm.lik bir tepsiye desenli kağıdı koyun ve üzerine yağlı kağıt serin. Sıkma torbasına hazırladığınız karışımı doldurun ve yağlı kağıdın üzerine deseni çizin.

  5. Tepsiyi dondurucuya koyup 20 dakika kadar soğutun. Desenlerin dokunduğunuzda bozulmaması gerekir.

  6. Kek çok hızlı pişeceğinden kremayı hazırlamak gerek. Ganajı buzdolabından çıkarıp yaklaşık 2 dakika çırpın. Fırını 200 derecede ısıtın.

  7. Keki yapmanın zamanı! Yumurta aklarını düşük ayarda çırpmaya başlayın, köpükler oluşmaya başladığında çırpmaya devam ederken yavaşça şekerin yarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin.

  8. Yumurta sarılarını kalan şekerle rengi açılana kadar çırpın. Çırptığınız yumurta aklarını sarılara ekleyip mümkün olduğunca söndürmeden bir kaşık ya da spatulayla karıştırın.

  9. Karışıma eritilmiş tereyağı ve unun yarısını ekleyip karıştırın ve daha sonra diğer kalanları ekleyip karıştırmayı sürdürün. (Kakao kullanacaksanız unla birlikte ekleyin)

  10. Hazırladığınız deseni dondurucudan çıkarın ve kek karışımını üzerine döküp yayın. Tepsinin kenarlarından parmağınızı gezdirerek kek ve tepsi arasında bir kanal açın, böylece kekin kenara yapışmasını önleyin.

  11. Keki fırına atıp, orada 7 dakika vakit geçirmesine izin verin. Bu arada bir pişirme kağıdını hazırlayıp üzerine pudra şekeri serpin.

  12. Pişen keki pudra şekerli kağıdın üzerine çevirin, üzerindeki (tepsiye serdiğiniz) yağlı kağıdı soyun ve yarattığınız muhteşem desene merhaba deyin.

  13. Çıkardığınız kağıdı kekin üzerine koyup keki iki kağıt arasında desen alta gelecek şekilde ters çevirin.

  14. Şimdi üstteki kağıdı alıp kremayı üzerine sürün. Meyveleri desensiz tarafa yerleştirip keki kağıttan destek alarak yavaşça sarın. Sevdiklerinizle paylaşın.

Desenli Rulo Pasta Tarifinin Servis Önerisi

Pastanın dolgusu için beyaz çikolatalı ganaj yerine reçel, krem şanti ya da pastacı kreması kullanabilirsiniz.Eğer sıkma torbanız ve küçük duylarınız varsa çok yaratıcı desenler yaratabilirsiniz.Pastanın içinde çilek, muz gibi meyveler dışında reçel, fıstık, krokan, çikolata gibi çeşitli lezzetler kullanabilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?