Tarçınlı Üzümlü Rulo Çörek Tarifi

Tarçınlı üzümlü rulo çörek için ılık 1 su bardağı sütü derin bir yoğurma kabına alalım. İçine 1 paket kuru mayayı ve 3 yemek kaşığı şekeri ekleyip usulca karıştırıyorum. Üzerini kapatıp bekletiyorum.

İçine 1 adet yumurtayı ve 50 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekliyorum. 3 su bardağı unumu, ihtiyacına göre azar azar, yedire yedire ilave ediyorum.

Ele yapışmayan, pürüzsüz ve ipeksi bir hamur elde ediyorum. Yoğurduğum hamurun üzerini temiz bir bezle hava almayacak şekilde sıkıca örtüyorum. Ilık bir köşede bekletiyorum.

Merdane yardımıyla çok da inceletmeden, güzel bir dikdörtgen şeklinde açıyorum.

Ayrı bir küçük kasede 1 çay kaşığı tarçını, 2 yemek kaşığı şekeri ve 1 çay bardağı kuru üzümü hamurun her yerine eşit gelecek şekilde serpiştiriyorum.

Hamuru uzun kenarından tutup çok sıkmadan, içindeki üzümleri hapsetmek istercesine nazikçe rulo şeklinde sarıyorum. Elde ettiğim bu uzun sarmal kütüğü eşit dilimlere ayırıp, katmanlı kısımları yukarı bakacak şekilde yağlı kağıt serdiğim tepsime diziyorum.

Altın sarısı yumurta sarısını sürüyorum. Tepsiyi önceden ısıttığım 180°C fırına yolluyorum. Afiyet olsun.