Tapasuma Çentik Kebabı Tarifi
Tapasuma Restaurant'tan:

Üç Etli Çentik Kebabı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Sıklıkla dana bonfile eti ve kibrit patates parçalarıyla hazırlanan çentik kebabı, Tapasuma'nın hünerli şefleri tarafından marinasyon karışımında bekleyen tavuk but eti ve ızgara köfte ilavesiyle hazırlanıyor, tadına doyum olmuyor.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde etin seçiminden, köftenin iç harcının hazırlığına kadar püf noktalarını öğrendiğimiz "Çentik Kebabı" dışında kalan Tapasuma Restaurant tariflerini sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Üç Etli Çentik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 400gramdana bonfile
  • 400gramtavuk but eti

Marinasyon karışımı için:

  • 10gramsarımsak
  • 40gramayçiçek yağı
  • 5gramkarabiber

Köfte harcı için:

  • 300gramdana eti
  • 100gramkuzu eti
  • 1adetyumurta
  • 50grambayat ekmek içi
  • 10gramkimyon
  • 50gramkuru soğan
  • 5gramtoz kırmızı biber
  • 10gramsarımsak

Pişirmek için:

  • 80gramtereyağı
  • 12grampul biber
  • 10gramkekik
  • 10gramtuz
  • 5gramkarabiber

Servisi için:

  • 100gramtırnak pide
  • 70gramdomates sos
  • 100gramkibrit patates
  • 240gramsüzme yoğurt
  • 80gramdomates
  • 80gramsivri biber

Üç Etli Çentik Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Lezzet ve tatların birbirine karışmaması için köfte, bonfile ve tavuk but etlerini ızgarada pişirdikten sonra baharatlı tereyağında ayrı tavalarda soteleyin.

Üç Etli Çentik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Dana bonfile ve kemik ve deri kısımları ayıklanmış tavuk butlarını uzun ince parçalar halinde kesin.
  2. Rendelenmiş sarımsak, ayçiçek yağı ve karabiber karışımında iki saat kadar bekletin.
  3. Köfteleri hazırlamak için; dana ve kuzu etini kıyma olarak makinede çektirin. Bayat ekmek içi, yumurta, kimyon, rendelenmiş kuru soğan, sarımsak ve toz kırmızı biber kattığınız köfte harcını kıvam alana kadar yoğurun.
  4. Uzun ince şekillerde hazırladığınız köfteleri, kısa bir süre buzdolabında bekletin. Marinasyon karışımında beklettiğiniz bonfile ve tavuk but etlerini buzdolabından çıkartın.
  5. Tavuk but eti, dana bonfile parçaları ve buzdolabında kısa bir süre beklettiğiniz köfteleri, ızgarada kısa sürede pişirin.
  6. Servisinde kullanacağınız tırnak pideleri küçük parçalar halinde kestikten sonra ısıtın. Süzme yoğurdu çırpın. Sivri biber ve domates dilimlerini ızgarada pişirin. Kibrit patateslerin derin yağda kızartın.
  7. Tereyağını küçük bir tavada eritin. Pul biber, kekik, tuz ve karabiber kattığınız tereyağını üç ayrı tavaya paylaştırın.
  8. Tabaklama işlemi öncesinde; ızgarada pişen dana bonfile, tavuk but eti parçaları ve ızgara köfteleri ayrı ayrı tavalarda, baharatlı tereyağında, yüksek ateşte soteleyin.
  9. Servis tabaklarına sırasıyla; tırnak pide parçaları, üç farklı et, kibrit patates, ızgara domates, biber ve süzme yoğurt alıp sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Üç Etli Çentik Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Sıcak olarak bekletmeden servis edin, yoğurdu son olarak eklemeye dikkat edin.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1123 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?