Tanghulu Tarifi

Tanghulu, Çin'in geleneksel sokak tatlılarından biri. Daha çok kış aylarında, hatta Çin Yeni Yılı döneminde sokak satıcıları tarafından satılır. Taze meyvelerin ince bir karamelize şeker tabakasıyla kaplanmasıyla hazırlanır. İlk kez Çin'in kuzey bölgelerinde ortaya çıkan zamanla tüm Asya’ya yayılan bu tatlı, dünya mutfakları arasında da popülerlik kazanmıştır.

Çubukta meyve formatındaki çıtır çıtır tatlı, Batı'da "candied fruit" ya da glazed fruit olarak bilinirken, Japonya ve Kore gibi ülkelerde de farklı versiyonlarla da yapılır. 

Aslında bir Çin sokağında yürüdüğünüzü hayale çıkaralım sizi. Kalabalığın içinden yayılan tatlı bir çıtırtı sesi ve hafif karamel kokusu sizi bir satıcının önüne sürüklüyor. Elinde parlayan, cam gibi şeffaf şeker tabakasıyla kaplı meyve çubukları… İşte Tanghulu, bi' Çin mutfağı geleneği ve tabii geçmişle bugünü buluşturan lezzet köprüsü.

Üstelik sadece 10 dakikanızı alacak kadar pratik! Ev yapımı şekerleme sevenler için şeker kaplı meyvelerin nasıl hazırlandığını sizler için aşağıda adım adım anlattık, haydi mutfağa...