Cansu'nun Tarifi:

Tam Ölçülü Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

DOLMA SARMA TARİFLERİ

24 Şubat 2026

Tarif Defterime
Ekle

Tam ölçülü zeytinyağlı yaprak sarma, enfes lezzetiyle davet sofralarının olmazsa olmazlarından biri. Zeytinyağlı sarma severlerin afiyetle tüketeceği bu tarifi adım adım sizlerle paylaşıyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Tam Ölçülü Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Tam Ölçülü Zeytinyağlı Yaprak Sarma İçin:

500gramasma yaprağı
1adetlimon(dilimlenmiş)
1çay bardağızeytinyağı(üzeri için)
1,5su bardağısıcak su

Tam Ölçülü Zeytinyağlı Yaprak Sarma İç Harcı İçin:

1,5su bardağıpirinç
2adet orta boykuru soğan
1/2çay bardağızeytinyağı
1yemek kaşığıdomates salçası
1tatlı kaşığıtuz
1tatlı kaşığıtoz şeker
1/2çay kaşığıkarabiber
1/2çay kaşığıyenibahar
1çay kaşığıkuru nane
1/2demetmaydanoz(ince doğranmış)
1/2demetdereotu(ince doğranmış, isteğe göre)
1yemek kaşığılimon suyu

Tam Ölçülü Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Tam ölçülü zeytinyağlı yaprak sarma için öncelikle salamura asma yaprakları bol suda yıkayalım. Fazla tuzluysa 5 dakika sıcak suda bekletip süzelim.
İç harcı için soğanları çok küçük doğrayalım. Yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleştirelim. Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyip 1-2 dakika kavuralım.
Salçayı, tuzu, şekeri ve baharatları ilave edelim. Yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip 3-4 dakika kısık ateşte çektirelim. Ocaktan alıp ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyelim, karıştıralım.
Sarmaları sarmaya başlayalım. Yaprağı damarlı kısmı üste gelecek şekilde açalım. Alt kısmına 1 tatlı kaşığı harç koyalım. Kenarları içe katlayıp sıkı ama çok bastırmadan saralım.
Tencerenin tabanına birkaç yaprak serelim. Sarmaları yan yana ve sıkıca dizelim. Üzerine limon dilimleri yerleştirelim, 1 çay bardağı zeytinyağı gezdirelim. 1-1,5 su bardağı sıcak su ekleyelim. Üzerine ters bir tabak kapatalım.
Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Suyunu çekince ocağın altını kapatalım. Biraz dinlendirdikten sonra servis edelim. Tam ölçülü zeytinyağlı yaprak sarma hazır! Afiyet olsun.