Duygu'nun Tarifi: Sucuklu Humus Tarifi

Name: Duygu'nun Tarifi: Sucuklu Humus
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Sucuklu humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezi olan klasik humus tarifinin, Türk sucuğu ve kızgın tereyağı eklenmiş sıcak bir versiyonu. Davet sofralarında ve kalabalık aile yemeklerinde mezeler arasında baş köşeyi alan sucuklu humus, pratik humus yapımı teknikleri sayesinde ev mutfaklarında kolayca hazırlanabiliyor.

Şöyle tereyağında cızırdayan, kokusu tüm evi saran mezelere kimse kolay kolay hayır diyemez. Günün yorgunluğunu unutturan, misafirlerinize "Bunun tarifini bana da ver!" dedirtecek bir meze hazırlamaya buyurun. Eğer klasik Türk mezeleri arasında fark yaratmak istiyorsanız, ona bayılacağınıza eminiz.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Sucuklu Humus Kalorisi Ne Kadar: 385/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sucuklu Humus Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 küp buz

Sucuklu Humusun Üzeri İçin:

1 tatlı kaşığı tereyağı
5 dilim sucuk
1 tutam doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı haşlanmış nohut

Sucuklu Humus Tarifinin Püf Noktası

Blender'dan geçirirken içine eklediğiniz 2 küp buz, tahinin ısınarak kesilmesini önleyecektir.
Vaktiniz varsa nohutların zarlarını soyun deriz.

Sucuklu Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

Demleme mantı için geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine yarım kilo hazır mantıyı ekleyerek mantılar hafifçe renk alıp yağı çekene kadar orta ateşte güzelce kavurun. Kavrulan mantıların üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ilave edin ve salçanın çiğ kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Damak zevkinize göre birer tutam tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra, mantıların tam hizasına gelecek kadar sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Mantılar suyunu tamamen çekip yumuşayana kadar, tıpkı pilav yapar gibi kısık ateşte demleme usulü pişmeye bırakın.
Sucuklu humus için blendera 2 su bardağı haşlanmış nohudu, 1 diş sarımsağı, 2 yemek kaşığı limon suyunu ve 1 çay kaşığı kimyonu ekliyoruz.
2 yemek kaşığı tahini, 1 çay kaşığı tuzu ve 2 küp buz ekleyip kıvam alana kadar geçiriyoruz.
Pürüzsüz bir kıvam alınca humusumuz hazır demektir.
Üzeri için 1 tatlı kaşığı tereyağını ve küp küp doğradığımız 5 dilim sucuğu kızartıyoruz.
Humusu servis tabağına alıp üzerine kızarttığımız sucukları ekliyoruz. İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı kadar haşlanmış nohut taneleri ve 1 tutam doğranmış maydanoz serpiyoruz. Sucuklu humus hazır. Afiyet olsun.

Sucuklu Humus Tarifinin Pişirme Önerisi

Tereyağını eritirken ocağınız çok harlı olmasın.

Sucuklu Humus Tarifinin Servis Önerisi

Geniş bir kayık tabağa aldığınız humusun ortasında kaşığın tersiyle havuz açın. Cızırdayan tereyağlı sucukları tam bu çukura yerleştirip kenarlarına ince kıyılmış maydanozları serpiştirin.

Sucuklu Humus ve Diğer Mezeler Arasında Nasıl Bir Fark Var?

Sofrada doyurucu bir ara sıcak ve yoğun aromalı bir lezzet noktası görevi görür.

Sucuklu Humus Yaparken Hangi Baharatlar Kullanılır?

Humusun temelinde sarımsak, tuz ve kimyon bulunur.

Sucuklu Humus Nasıl Saklanır?

Sucuksuz humus kısmı hava geçirmez kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Sucuklu Humus Yanında Hangi İçecekler Tercih Edilir?

Bol köpüklü naneli ayran
Acılı şalgam suyu

Sucuklu Humus Tarifi İçin En İyi Sucuk Hangisidir?

Sarımsağı kararında ve kaliteli dana etinden üretilmiş geleneksel fermente kasap sucukları.

Sucuklu Humus ile Hangi Mezeleri Bir Arada Sunabilirim?

Zeytinyağlı fava
Serinletici süzme yoğurtlu haydari
Ekşili gavurdağı salatası
Köz patlıcan salatası (babagannuş)

Sucuklu Humusun En İyi Yanına Ne Gider?

Fırından yeni çıkmış sıcacık tırnak pide
Balon pide
Çıtır kabuklu köy ekmeği

Sucuklu Humus, Geleneksel Humustan Nasıl Farklıdır?

Geleneksel humus soğuk veya oda sıcaklığında hafif bir meze olarak sunulur. Sucuklu humus ise üzerine dökülen cızırdayan tereyağlı sucuk parçalarıyla birleştiğinde sıcak bir başlangıca dönüştürür.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?