Kuru Biber Mezesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Kuru Biber Mezesi
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kuru biber mezesi, acı kuru biberlerin kısa süre kızdırılıp süzme yoğurt, labne ve sarımsaktan hazırlanan karışımın üzerine konduğu bir meze türü. Kuru biber mezesi tarifi, yumuşak yoğurt tabanıyla çıtır biberi aynı tabakta buluşturup atom meze tarifine benzer. Mezeler arasında acılı bir seçenek arayanlar için hazırlanması kolay.

Biberlerin tavada geçirdiği süre de oldukça kısa bu tarifimizde. Kuru biber mezesi çeşitleri yoğurtlu veya yoğurtsuz yapılabilir, bu tarifimizde biz labne ve yoğurtla kıvam verdik mezemize. Önce sarımsaklı yoğurt tabağa yayıldı ardından tavada kabarıp çıtırlaşan biberler üzerine yerleşti. Zeytinyağı gezdirildiğinde pul biberin rengi beyaz yoğurda karıştı. Ekmekten küçük bir parça koparıp hem yoğurttan hem kuru biberden almak da size kalsın.

Kuru biber mezesi yapmanın püf noktaları da son dakikalarda saklı olduğunu hatırlatalım. Biberi yakmadan tavadan almalısınız. Buyurun tarifimize.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Kuru Biber Mezesi Kalorisi Ne Kadar: 240/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kuru Biber Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

4 adet büyük boy acı kuru biber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 tatlı kaşığı labne peyniri
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Kuru Biber Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Biberlerin yağda sıçramaması için tavaya almadan önce kuru olduklarına emin olun.
Biberli yağı yoğurdun üzerine dökmeden önce kısa süre dinlendirin.

Kuru Biber Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru biber mezesi için 4 adet büyük boy kuru biberi makas yardımıyla istediğiniz boyutlarda kesiyorsunuz. Bir tavaya alıyoruz.
Yarım çay bardağı zeytinyağını ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekliyoruz. Biberleri yağda kızdırmaya başlıyoruz.
Biberleri kabarıp çıtırlaştığı zaman hemen alıyoruz. Hızlı yanabildiği için hemen ocaktan almak şart.
Bir kaba 6 yemek kaşığı süzme yoğurdu, 2 tatlı kaşığı labne peyniri, 2 diş ezilmiş sarımsağı ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırıyoruz.
Servis edeceğimiz tabağa ilk olarak yoğurdunu ekliyoruz. En son kızarttığımız biberleri ve yağını gezdiriyoruz.
Kuru biber mezesi hazır. Afiyet olsun.

Kuru Biber Mezesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Orta ateşte, başından ayrılmadan kızdırın. Biberler kabarıp çıtırlaştığında tavayı hemen ocaktan çekin.
Kuru biber çok hızlı koyulaşabildiği için yağın içinde bekletmeye devam etmeyin.

Kuru Biber Mezesi Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurtlu karışımı çukur tabağa yayın. Çıtır biberleri üzerine yerleştirip tavada kalan baharatlı zeytinyağını gezdirin.
Acı sevenler biberden daha fazla alabilsin diye mezeyi karıştırmadan servis edin.