Antep yöresine ait bu leziz kebap, ince bulgur ve kıyma ile hazırlanıyor. Zaten adını da bulgurdan alıyor. Gaziantep’te ince bulgura simit deniliyor. Kilis yöresinde ise bu kebaba “Oruk” deniliyor. Halis muhlis Antep tarifidir mutlaka kaydedin. 
Gaziantep Mutfağından:
Simit Kebabı Tarifi
21 Nisan 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Simit Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 1kilogramyağlı kıyma
- 1,5su bardağıince bulgur
- 1başsarımsak
- 2yemek kaşığınane
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1tatlı kaşığıpul biber
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 1tatlı kaşığıkimyon
- 1tatlı kaşığıtuz
Simit Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Simit (ince bulgur) sıcak suyla ıslatılıp şişirilir, soğuyunca diğer tüm malzemeler eklenir ve iyice yoğrulur. (Ben stand mikserinde yaklaşık 10 dakika düşük devirde yoğurdum.)
- Yoğrulan köfte 1 saat dinlendirilir. Az karbonatlı suyla el ıslatılarak şişe takılır.
- Mangalda çevir çevire pişirilir. Mangal imkanı olmayanlar ise şişleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Köfteleri şişe ince takmaya özen gösterin. Afiyet olsun.
Simit Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Yağlı biber turşusu ile servis edilir.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0