Diyarbakır Mutfağından:

Meftune Tarifi

Diyarbakır Mutfağından:

Meftune Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
triaevents
Merhaba! Artık ben de Yemek.com’un yazarlarından biriyim. Birlikte lezzetli bir ... Devamını okuyun
triaevents
24114 takipçi137 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
Vestel
Mart 24
20 dakika
5
ipeksare
Mart 24
40 dakika
Vestel
Nisan 12
Yemek.com
Nisan 16

Patlıcanla yapılan bu yöresel yemeğe bayılacaksınız. Meftunenin en önemli özelliği 1'e 2 kuralı olması. "Nedir bu?" diyecekseniz eğer; bir kg patlıcan kullanıyorsanız iki kg domates ekliyorsunuz. Yemeğin ekstra suya ihtiyacı yok, tamamen domatesin kendi suyu ile pişiyor. Hiçbir malzeme ön pişirme yapılmadan çiğden tencereye ekleniyor ve bu şekilde pişiriliyor.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Meftune Tarifi İçin Malzemeler

  • 400 gramkemikli kuzu eti
  • 3 adetbüyük boy patlıcan
  • 9 adetbüyük boy domates
  • 1,5 yemek kaşığı (tepeleme)domates salçası
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme)biber salçası
  • 8 dişsarımsak
  • 1/2 çay bardağısıvı yağ
  • 1 su bardağısumak(2,5 su bardağı ılık suda en az 3-4 saat bekletilecek)
  • 1,5 tatlı kaşığıtuz

Meftune Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları önce uzunlamasına dörde bölüp sonra çok iri olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Sivri biberler de aynı şekilde ne çok iri ne de çok küçük olmadan sotelik doğrayalım.

  2. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Sarımsakları havanda dövelim. (İsterseniz minik rende ile rendeleyebilirsiniz.)

  3. Tencereye sırası ile çiğden et, biber, patlıcan, salçalar, domates ve sarımsak rendesi eklenir. En üste tuzu ve yağı gezdirilir.

  4. Ocağın altı açılır ve süzgeçten geçirilen sumak suyu eklenir. Kapağını kapatıp kaynara çıktıktan sonra orta ateşte 30 dakika kadar pişirilir. Yemeği karıştırmıyoruz.

  5. Etler pişince yemek hazır demektir. Yarım saat dinlendirdikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?