Sebzeli Kuzu Kol Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Name: Sebzeli Kuzu Kol Sarma
Prep time: 45 min
Cook time: 3 min
Total time: 48 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Özel Sofralara: Sebzeli Kuzu Kol Sarma Tarifi

Sebzeli kuzu kol sarma, kuzu kol etinin kemiklerinden arındırılarak baharatlar, iç harç veya sebzelerle rulo şeklinde sarılması ve fırında sebzelerle (patates, soğan vb) birlikte pişirilmesiyle yapılan özel bir ana yemek.

Kuzu etinin enfes lezzeti ve özenle seçilmiş baharatların büyülü dokunuşuyla hazırlanan sebzeli kuzu kol sarma tarifi, özel sofralara uygun bir et yemeği. Bu tarif, görünümüyle de göz dolduran, lezzetiyle unutulmaz anılar biriktiren bir yemek deneyimi vaat ediyor.

Kuzu kolun marinasyonunda portakalın ferahlatıcı tadı, baharatların aroması ve konfit sarımsakların eşsiz dokusu bir araya geliyor. Ardından kuzu kol rulo şeklinde sarılıp, enfes bir lezzet yolculuğuna çıkarılıyor. Tütsülenmiş toz kırmızı biberin hafif yakıcılığı ve taze sebzelerin lezzetiyle bu yemek, sofranızı özel kılıyor.

Özel davetlerinizde veya sevdiklerinize sürpriz yapmak istediğinizde, bu tarif tam size göre. Afiyet olsun!

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sebzeli Kuzu Kol Sarma Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için 350/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

3 saat

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Sebzeli Kuzu Kol Sarma Tarifi İçin Malzemeler

1 adet kuzu kol (kemiksiz)
1 adet portakal
1 yemek kaşığı et baharatı
2 çay kaşığı karabiber (llimon aromalı)
2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber tozu
8 adet sarımsak (konfit)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 adet soğan
2 adet defne yaprağı
1 litre sıcak su
1 kilogram bebek patates
1 kilogram havuç

Sebzeli Kuzu Kol Sarma Tarifinin Püf Noktası

Kuzu kolunuzun lezzetli olması için marinasyon süresine dikkat edin.
Kuzu kolu baharatlarla, zeytinyağıyla ve portakal suyuyla iyice ovduktan sonra en az 3 saat buzdolabında dinlendirmeniz, terbiyenin ete işlemesine ve etin daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Sebzeli Kuzu Kol Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Sebzeli kuzu kol sarma için 1 adet kuzu kolu geniş bir tepsiye alın, içinde kalın olan kısımlara keskin bir bıçakla derin kesikler atın. Kuzu kolun üzerine 1 adet portakalın suyu, 1 yemek kaşığı et baharatı, 2'şer çay kaşığı kırmızı biber tozu, karabiber, 8 adet konfit sarımsakların iç kısımları ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı ekleyip masaj yapın.
Kuzu kolun tüm yüzeylerine marinasyonun işlediğinden emin olduktan sonra tepsinin üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. Kuzuyu 3 ila 12 saat arasında dinlendirin.
Dolaptan çıkardığınız kuzu kolu kesik attığınız kısımlar içte kalacak şekilde rulo gibi sarın ve açılmaması için birkaç yerinden yanmaz ip ile bağlayın.
Geniş ve büyük bir döküm tencereyi ocakta 4-5 dakika orta kısık ateşte ısıtın. Sıcak tencereye kuzu sarmayı koyun ve tüm yüzeyleri renk alana kadar çevire çevire mühürleyin.
Kuzu sarma renk aldıktan sonra tencereye 2 adet defne yaprağı, 1/2 adet soğan ve 1 litre sıcak suyu koyun. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kuzuyu 1-1.5 saat pişmeye bırakın.
Kuzu kol sarma yumuşamaya başladıktan sonra tencereye bütün halde soyulmuş patates ve havuçları da ilave edin. Bu aşamada bir tutam tuz ve ihtiyaç doğrultusunda sıcak su ilave edebilirsiniz. Sebzeli kuzu kol sarma hazır! Afiyet olsun.

Sebzeli Kuzu Kol Sarma Tarifinin Pişirme Önerisi

Etin tüm yüzeylerini tencerede mühürlemek, etin suyunu kaybetmeden pişmesine yardımcı olur ve lezzetini korur.

Sebzeli Kuzu Kol Sarma Tarifinin Servis Önerisi

Yanında servis etmek için sebzeler veya pilav gibi garnitürler kullanabilirsiniz. Örneğin, közlenmiş sebzeler veya pilav, yemeğin yanına çok yakışacaktır.