Sağlıklı Karnıyarık Tarifi

Sağlıklı karnıyarık yapımı için patlıcanlarımızı alacalı soyup ikiye bölüyoruz. Tuzlu suya alıp acısı çıksın diye biraz bekletiyoruz. Sonra kurulayıp üzerine fırça yardımı ile zeytinyağını sürüp fırında közlüyoruz.

İnce ince kıydığımız soğan ve bir kırmızı biberi tereyağı ile birlikte bir tavaya alıp hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine kıymamızı ekleyip suyu çekilene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Salçamızı, tuzumuzu ve baharatlarımızı ekliyoruz, 2-3 dakika daha pişiriyoruz.

Közlediğimiz patlıcanları fırın kabına alıp ortasını açıyoruz. Harcımızı üzerlerine koyuyoruz.

Kalan kırmızı, yeşil, sarı biberleri ve domatesi ince uzun şekilde kesiyoruz ve karnıyarıkların üstüne dilediğimiz gibi süsleme yapıyoruz.

Hazırladığımız sosu da fırın kabına ekleyip 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz. Sağlıklı karnıyarık hazır. Afiyet olsun.