Pretzel Tarifi
Alman Simidi:

Pretzel (Brezel) Tarifi

breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
Pretzel (Brezel) Tarifi
13 Ağustos 2025
Tarif Defterime
Ekle

Pretzel, Almanya kökenli, Bavyera bölgesinde yapılan, simit benzeri hamur işidir. Kendine has burgulu şekli, dışının tuzlu ve parlak olması için su banyosuna sokularak pişirilmesinden gelir. Kahvaltılık veya atıştırmalık olarak tüketiliyor.

Aslında Alman simidi olarak da bilinen bu nefis tarifi evde yapmak aslında çok kolay. Bretzel, brezel gibi isimlerle de bilinen pretzel tarifi tam ölçülü olarak karşınızda.

Hamurunda pekmez olması sebebiyle lezzetini diğer mayalı hamurlardan kocaman bir adımla ayırıyor. Minik bir haşlama işlemiyle hamurun üzerinin daha kıtır olmasını sağlıyoruz. Üzerine de iri çekilmiş deniz tuzlarını ilave ediyoruz. Pişirdiğinizde ulaşacağınız renk bildiğimiz çubuk krakerin dış yüzeyinden farklı olmuyor. 

Devamını Oku
Pretzel (Brezel) Kalorisi Ne Kadar:1 adet için223/kcal
Pretzel (Brezel) Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Pretzel (Brezel) Tarifi İçin Malzemeler

Pretzel Hamur İçin:

  • 3,5su bardağıun
  • 1,5su bardağısu(ılık)
  • 2yemek kaşığıpekmez
  • 1yemek kaşığıkuru maya
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1yemek kaşığıtereyağı(oda sıcaklığında)

Pretzel Haşlama Solüsyonu İçin:

  • 5su bardağısu
  • 1/2çay bardağıkarbonat
  • 1/2çay bardağıdeniz tuzu

Pretzel (Brezel) Tarifinin Püf Noktası

Kuru mayayı daha çabuk aktive etmek isterseniz suyla beraber şeker de ilave edebilrisiniz. Kuru maya ve yaş mayayla en son tuzu temas ettirmelisiniz. Tuz zerreleri mayanın gelişimini olumsuz etkiler.

nasil-yapilir

Pretzel (Brezel) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pretzel için unu derin bir kaba alın. Mayayı suyu ekleyip aktifleşmesi için 10 dakika bekletin. Oda sıcaklığındaki tereyağını, pekmezi ve diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun.
  2. 60 şar gramlık bezeler halinde dinlendirin. Mayalanan hamurları hepsi aynı boyda olacak şekilde elinizle yuvarlayın.
  3. İki ucundan ortaya doğru yuvarlayın.
  4. Orijinal şeklini verin.
  5. Tepsi üzerinde 10-15 dakika mayalandırın.
  6. Haşlama solüsyonu için suyu kaynatın. Kaynayan suyun içine tuz ve pekmezi ilave edin. Sonrasında suyun içinde 1 dakika kadar haşlayın.
  7. Hafif haşlanan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisinde dizin.
  8. Üzerine kaya tuzu serpin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Pretzel hazır. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Pretzel (Brezel) Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürüp iri tuz serpiştirerek klasik pretzel görünümünü elde edebilirsiniz.

Pretzel (Brezel) Tarifinin Servis Önerisi

Pretzelleri sıcakken tereyağı veya krem peynirle servis edebilirsiniz.

Pretzel Yaparken Hamurun Kıvamı Nasıl Olmalı?

Ele yapışmayan, elastik ve sıkı olmalı.

Pretzel Hangi Soslarla Birlikte Servis Edilir?

Hardal sosu, peynir sosu (cheddar bazlı), ballı hardal, krem peynir ya da tatlı olarak servis edilebilir.

Pretzel Glutensiz Unla Yapılabilir Mi?

Evet, pretzel glutensiz unla yapılabilir ama esneklik klasik tarife göre farklı olacaktır. 

Pretzel İle Simit Arasında Ne Gibi Farklar Vardır?

Simit susamla kaplanır ve daha gevrektir. Pretzel ise alkali banyo sayesinde kabuk oluşturur ve susamsızdır.

Pretzel Hangi Kültüre Aittir?

Orta Çağ Avrupa’sına, Almanya’ya dayanır. 

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Çigdem Esastürk
EDİTÖR

Sıkça Yenen Konular

Pretzel (Brezel) Tarifini Deneyenlerin Yorumları

12
Basak5 Mayıs 2019 10:47
ama resimdeki boyutta olması için 60 gr küçük kalıyor. sanırım resim bu tarife ait değil.
Yanıtla
Basak23 Nisan 2019 12:28
Harika oldu. Kahvaltı için yaptım herkes bayıldı. Teşekkürler.
Yanıtla
Cemre Özgüzel 24 Nisan 2019 10:56
Yanıtla
Ellerinize emeklerinize sağlık! :)
Basak11 Mart 2019 16:39
pekmez kısmını anlayamadım. hamura mı haşlama suyuna mı kayıyor?
Yanıtla
Ceren Deniz22 Ekim 2016 09:07
Tarif gozukmuyor, nasil yapilir kismi boş
Yanıtla
Pasakizi Farm 22 Ekim 2016 13:16
Yanıtla
Size yardimci olmak amaciyla ben nasil yapildigini anlatiyim. Mayayi su biraz sicaksu ile karistirip un dolu kapa bosaltin. Tereyagini tuzunu ve kalan sicak suyu da ekleyin. Makina ile veya elinizle yogurun . Kivama geldiginde kabin icinde uzerini kapatarak dinlemeye birakin. Hamur iyice dinlenip kabardiktan sonra tekrar alin ve acuc ici kadar toplar yapip tekrar dinlendirin. Dinlendirme esnasinda strec film kullanabilirsiniz. Bir taraftan 2 lt kadar suyu kaytatin ve icine karbonat ve tuz atin. Hazirladiginiz top hamurlari uzun icince galete cekli gibi elinizle acip sekillendirin. Sekli catal vb gibi . Olacak. Yagli kagida tepkise 4 adet olacak sekilde dizin. Hepsini teker teker karbonatli suya daldirip islanmasini saglayin. 30 sn kadar yeterlidir. Yine tepsiye koyarak uzerine kaya tuzu serpin ve firina koyun derece 200 idealdir yaklasik 20 dk yeterli olacaktir. Bu bizim yaptigimiz tarif. Tarif sahibi yazana kadar idare eder. Sevgiler
faziletkraft 23 Ekim 2016 12:12
Yanıtla
Pekmezi uzerine nezaman surecegiz? Tesekkurler
İpek Erdoğan 24 Ekim 2016 09:43
Yanıtla
Minik bir hatadan kaynaklı olarak tarifin nasıl yapılır kısmı gözükmemiş. Hemen güncelledik. Teşekkür ederiz dikkatiniz için. :)

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?