Editor
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Nasıl Seviyorsan:

Dört Çeşit Lokma Tarifi

Nasıl Seviyorsan:

Dört Çeşit Lokma Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Ferhat Bora

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Çıtır çıtır, şerbetini içine çeken lokmaları çocukluğumuzdan bu yana afiyetle yiyor ve çok seviyoruz. Özel günlerde ikram edilen ya da taziye amacıyla dağıtılan lokmaların yeri bizler için hep bir farklı oldu. Oldukça da emek isteyen bir tarif. Düzgün dokması, pişirmesi derken el maharetinin de ön planda olduğu tariflerden birine dönüştürüyor. Ancak işin birkaç püf noktası var. Hamurunun kıvamı ve güzel mayalanmasına özen göstermek gibi. Son zamanlarda o bildiğimiz klasik lokmalar çok farklılaştı. İçerisine kremalar girdi, üzerine soslar gezdirildi. Lokmaya bu halleri çok yakıştı.

Yine çıtır çıtır olan bu lezzetlerin içerisinden krema, meyve soslu dolgular çıktı bu kez! Üzerine de lezzetine lezzet katacak soslar ve malzemeler de konduruldu. Karşınızda lokmanın en modern halleri: Dört çeşit sıkma tarifi. Siz hangisini tercih ederdiniz?

KAÇ KİŞİLİK

50 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Dört Çeşit Lokma Tarifi İçin Malzemeler

    Hamuru için:

  • 1 su bardağı
    ılık su
  • 1 su bardağı
    ılık süt
  • 1 paket
    kuru maya
  • 2 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 2 - 2,5 su bardağı
    un

    Kızartmak için:

  • 1 su bardağı
    sıvı yağ

    Vanilyalı kreması için:

  • 500 ml.
    süt
  • 2 yemek kaşığı
    un
  • 2 yemek kaşığı
    nişasta
  • 2 adet
    yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 1 paket
    vanilya

    Çikolatalı kreması için:

  • 500 ml.
    süt
  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı
    un
  • 1 yemek kaşığı
    kakao
  • 2 yemek kaşığı
    nişasta
  • 2 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 35 gram
    bitter çikolata

    Frambuaz dolgusu için:

  • 500 gram
    dondurulmuş frambuaz
  • 1 su bardağı
    toz şeker
  • 3-4 damla
    limon suyu
  • 1 yemek kaşığı
    nişasta
  • 1 çay bardağı
    su

    Bitter çikolatalı sos için:

  • 140 gram
    bitter çikolata
  • 1/2 su bardağı
    su
  • 2 yemek kaşığı
    toz şeker

    Çikolata sos için:

  • 140 gram
    sütlü çikolata
  • 1/2 su bardağı
    krema

    Beyaz çikolata sosu:

  • 160 gram
    beyaz çikolata
  • 1/2 su bardağı
    krema

Dört Çeşit Lokma Tarifi Nasıl Yapılır?

    Hamuru için:

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırın. Ardındna içerisine unu azar azar ekleyin ve pürüzsüz hale getirin. Üzeri kapalı bir şekilde ılık bir yerde bir saat kadar mayalayın.

  2. Mayalanan hamurdan küçük bir kaşık yardımı ile parçalar kopartın ve orta sıcaklıktaki yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.

    Vanilya kreması için:

  1. Tüm malzemeyi derin bir kap içerisinde topak kalmayacak şekilde karıştırın. Karışımı ocakta çırpıcı yardımı ile koyulaşana kadar pişirin.

  2. Kabuklanmaması için sıcakken sıkma torbası içerisine alın.

    Çikolata kreması için:

  1. Çikolata hariç tüm malzemeyi karıştırın ve ocakta koyulaşana kadar pişirin. Sıcakken içerisine çikolatayı da ekleyin. Pişen kremayı sıkma torbasına alın.

    Frambuaz dolgusu için:

  1. Frambuazları şeker ile yumuşayana kadar pişirin ve limon suyunu ekleyin.

  2. Nişastayı su ile inceltin ve pişen meyvelerin üzerine kıvam alması için ekleyin. Kıvamı parlak ve koyu hal alan dolguyu sıkma torbasına alın.

    Bitter sos için:

  1. Su ve şekeri kaynatın ve sıcakken çikolata parçalarının üzerine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

    Çikolata sos için:

  1. Kremayı kaynatın ve sıcak haldeyken çikolatanın üzerine dökerek karıştırın.

    Beyaz çikolata sosu için:

  1. Kremayı ısıtın ve krema sıcak haldeyken içerisine çikolata ve tereyağı ilave ederek karıştırın.

    Birleştirmek için:

  1. Vanilyalı krema için; Pişen lokmaların içerisini vanilyalı krema ile doldurun. Üzerini bitter çikolata sosu ile kaplayın ve beyaz çikolata sosu ile süsleyin. Servis için yulaflı bisküvi ve toz fıstık kullanabilirsiniz.

  2. Çikolata kremalı için; Pişen lokmaların içerisini çikolata kreması ile doldurun. Üstlerini beyaz çikolata sosu ile kaplayın ve çikolata sosu ile süsleyin. Servis için kremalı kakaolu bisküvi ve fındık parçaları kullanabilirsiniz.

  3. Meyve Dolgulu Lokma; Pişen lokmaları frambuaz sosu ile doldurun ve üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

  4. Ballı Lokma için; Pişen lokmaların üzerine bal gezdirin. Ceviz parçaları ve tarçın ile süsleyebilirsiniz.

Dört Çeşit Lokma Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini ceviz, fındık, fıstık gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?