Name: Portakallı Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk

Kalan son portakallarla ferahlatıcı, hafif ve çok leziz bir cheesecake tarifi geliyor. Çatlar mı şüphesini tamamen silecek, korkmadan kolayca yapacak ve bu nefis tatlı tarifinin lezzetine inanamayacaksınız. Portakallı cheesecake tarifi için mutfağa buyurun.

happypositiveinlife

EDİTOR

Videolu tariflerim için @happypositiveinlife
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

55 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Portakallı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı İçin:

2 paket tam buğdaylı bisküvi (265 g)
75 gram tereyağı (eritilmiş soğutulmuş)

Dolgu İçin:

600 gram labne
1 su bardağı süzme yoğurt (200 g)
300 mililitre sıvı krema
250 gram toz şeker
1/2 su bardağı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
3 adet orta boy yumurta
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

Sos İçin:

1 su bardağı portakal suyu (200 ml)
3 yemek kaşığı toz şeker (60 g)
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (20 g)
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin (5 g
1 yemek kaşığı tereyağı (30 g)

Portakallı Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Kelepçeli kalıbın dış çevresine ve sızma riskine karşı tabana alüminyum folyo sarılır. Malzemeleri çok çırpmadan sadece karışmasını sağlamak, tezgaha vurarak dolgudaki hava kabarcıklarını çıkarmak ve fırın içine su koymak çatlamayı engelleyecektir.

Portakallı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Portakallı bisküvi için taban için bisküviler mutfak robotunda parçalanır. Eritilmiş soğutulmuş tereyağ eklenip çekilir.
26 cm kelepçeli kalıbın dış çevresine ve sızma riskine karşı tabana alüminyum folyo sarılır.
Taban tereyağıyla yağlanıp yağlı kağıt serilir. Bisküvili karışım dökülüp düzleştirilir ve yarım saat buzdolabında bekletilir.
Dolgu için: Labne, süzme yoğurt, toz şeker ve portakal kabuğu rendesi çırpılır. Krema ve portakal suyu eklenir, çırpılır.
Yumurtalar teker teker eklenir. Bu esnada çok çırpmadan yumurtaların karışması sağlanır. Un ve vanilin elenerek eklenir, çırpılır.
Taban üzerine dolgu malzemesi dökülür. Bir kaç kez tezgaha vurularak hava kabarcıklarının çıkması sağlanır.
Fırın tabanına içi su dolu tepsi yerleştirilir. Alttan ikinci rafa tel ızgara cheesecake yerleştirilir.
Önceden 160 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 55-60 dakika pişirilir. 45. dakikada kontrol edilir.
Kenarları tutmuş ortası jöle gibi sallanıyor ise pişmiştir. Fırın kapatılır kapağı hafif aralanıp 39 dakika bekletilir.
Dışarı çıkarılıp oda ısısına gelince buzdolabında dinlendirilir.
Sos için: Tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeler sos tenceresinde homojen olana kadar el çırpıcısıyla karıştırılır.
Orta-kısık ısıda sürekli karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir. Ocak kapatılıp tereyağ ve vanilin ilave edilir.
Sürekli karıştırılarak soğutulur. Blenderdan geçirilir. Tamamen soğuyan cheesecake üzerine yayılır.
Portakal dilimleriyle süslenir. Tercihen bir gece veya en az 4 saat buzdolabında bekledikten sonra servis edilir. Portakallı bisküvi hazır! Afiyet olsun.