Kruvasan Tarifi
Fransız Kahvaltılarının Demirbaşı:

Kruvasan Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

En güzel ve yararlı Fransız icadı, kat kat kabaran çıtır hamuru ile göz dolduran, mideleri mest eden kruvasan yapımı biraz incelik ve özveri gerektiriyor.

Kruvasan hamuru aslında oldukça yağlı olan ve bu sayede kat kat kabaran milföy hamuru. Evet, yanlış okumadınız. Aslında evde milföy hamuru hazırlayacağız.

İster sade ister çikolatalı, o kahvaltılık kruvasan buraya gelecek.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için308/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kruvasan Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramun
  • 140gramsu
  • 140ml.süt
  • 55gramşeker
  • 40gramtuzsuz tereyağı
  • 11graminstant maya
  • 12gramtuz

Hamuru açmak için:

  • 250gramtuzsuz tereyağı

Üzeri için:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1yemek kaşığısüt
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kruvasan Tarifinin Püf Noktası

Mayalanma sürecinin başlaması için sütün ılık olması gerekmektedir. Sıcak ya da soğuk süt mayayı aktive etmek yerine öldürür.Hamurun buzdolabında en az iki saat beklemesi ve bu süre esnasında aralarda merdane ile açılıp katlandıktan sonra tekrar buzdolabına kaldırılması gerekmektedir.Kruvasan hamurunu mümkünse mermer bir tezgah üzerinde hazırlayın.

nasil-yapilir

Kruvasan Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kruvasan hamurunu geceden hazırlamak gerekiyor. Bu nedenle ilk olarak derin bir kap içerisine unu alın. Şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
  2. Ortasını havuz şeklinde açın. Su, süt ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp aktifleştirin. Unun ortasına karışımı dökün.
  3. Tereyağını da ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir hamur yoğurun.
  4. Hamuru diktörgen şekline getirin. Yağlı kağıt serili borcama koyun ve üzerini streçleyip buzdolabına kaldırın.
  5. Ertesi gün tereyağını ikiye bölün.
  6. Yağlı kağıt arasına alın ve açın. Daha sonra dolaba kaldırın.
  7. Hamuru dolaptan alın. Zemini hafif unlayın ve hamuru eşit kalınlıkta açın.
  8. Tereyağını hamurun ortasına koyun ve kenarlarından kapatın. Uçlarındaki fazla hamuru biraz alın.
  9. Tereyağlı hamuru nazikçe uzunlamasına açın.
  10. Hamuru açarken oklavayla üzerine baskı uygulayarak nazikçe açmaya özen gösterin. Tereyağını taşırmayın.
  11. Hamuru 3 kat katlayıp streçleyin ve buzdolabına kaldırın 30 dakika buzdolabında bekletin.
  12. Süre sonunda hamuru dolaptan alın tekrar uzunlamasına açın ve yine aynı şekilde katlayın, streçleyip dolaba kaldırın.
  13. 30 dakika daha bekletin. 3. Kez de aynı işlemi yapın.
  14. En son hamurunuz yaklaşık 60 cm boyunda 28 cm eninde açın ve kenarlarını düzgün bir şekilde kesin. Üçgenler elde edin.
  15. Üçgenin uzun kenarına bir çizik ayın elinizle hamuru hafif açtırın ve sıkı bir şekilde sarın.
  16. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Mayalanma en önemli süreç. En az 2-3 saat mayalanmasını sağlayın.
  17. Yumurta sarısını sütle karıştırın ve kruvasanlara sürün.
  18. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
  19. Arasına çikolata sürüp çilekle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Kruvasan Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre üçgen şeklinde kestiğiniz kruvasan hamurlarını, içine blok ya da damla çikolata yerleştirdikten sonra sarabilirsiniz.

Kruvasan Tarifinin Servis Önerisi

Sürülebilir çikolata ve çilek dilimleri ile servis edebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Yorumlar

12

ALACATI13 Mayıs 2023 00:45
Kruvasan Osmanli' lara ait olup, Fransiz cariyeler tarafindan calinmistir
Yanıtla
glsyldz25 Ağustos 2022 17:26
Tereyağım hep açarken taştı mahvoldu
Yanıtla
Leyla Günbay 25 Ağustos 2022 17:43
Yanıtla
Kruvasan tarifinin en zor kısmı tereyağını hamura yedirme kısmıdır. Lütfen üzülmeyin, bir şans daha verin tarifimize. Bu sefer tereyağının dolapta iyice donmasına, verilen sürelere dikkat edin olur mu? :)
lena1924 Şubat 2021 08:30
Videolu yapımı var mı bu tarifin pek anlayamadım nasıl yapacağımı 🙄
Yanıtla
Ebru Tunali Simonsen29 Ocak 2021 11:49
Merhaba aslında kruvasan bir Türk icadıdır, Fransızlar da yaygın olduğu için onların sanılır
Yanıtla
Elif Nur Üzrek18 Nisan 2020 14:52
Yaş maya yerine kuru maya kullanabilir miyiz hangi ölçüde kullanmak gerekir acaba ☺️
Yanıtla
gulistan25 Nisan 2017 20:51
Ben bi türlü beceremiyorum milföy hamurunu evde hazırlamayı. Hazır olandan kullansak olmaz mı?
Yanıtla
İpek Erdoğan 26 Nisan 2017 08:42
Yanıtla
Olur tabi :)
etugcek24 Ocak 2017 10:33
Merhaba Alp bey tariflerinizi severek takip ediyorum. Bir sorum olacaktı. Hazırladığımız kruvasanları yumurta sürmeden önce dolapta bekletsek ve sabah kahvaltı için çıkarıp pişirsek sizce nasıl olur?
Yanıtla
İpek Erdoğan 25 Ocak 2017 08:30
Yanıtla
Merhabalar Alp Bey'in yerine size ben yardımcı olmaya çalışayım. Hazırladığınız kruvasan hamurlarının üzerine streç film sararak dolapta bekletebilirsiniz. Tadından ödün vermeyecek, aksine lezzetlenecektir. :)
etugcek 25 Ocak 2017 10:36
Yanıtla
Çok teşekkür ederim İpek Hanım.İlk defa yapacağım için biraz heyecanlıyım :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?