En Zarif Haliyle:

Pavlova Tarifi

Name: Pavlova
Prep time: 20 min
Cook time: 11 min
Total time: 31 min
Yield: 10
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

Pavlova Tarifi

08 Nisan 2021

Tarif Defterime
Ekle

En zarif haliyle mini pavlova, bulut gibi krema ve taze meyvelerle buluştu ve tadı damağımızda kaldı.

Yumurta beyazını başarıyla ayırdıktan; kap ve çırpma aparatlarında yağ kalıntısı olmadıktan sonra işin büyük kısmını bitirmiş oluyoruz. Sonrası uzun süreli çırpma işlemi... Afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

11 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Pavlova Tarifi İçin Malzemeler

Mereng için:

4adetyumurta beyazı(120 gram)
1/4çay kaşığıtuz
1su bardağıtoz şeker(175 g)
1yemek kaşığılimon suyu(7 ml)
1tatlı kaşığımısır nişastası(5 g)
1paketvanilin(5 g)

Krema için:

1paketsıvı krema(200 ml)
2yemek kaşığıpudra şekeri
1/2paketvanilin(isteğe bağlı)

Üzeri için:

20adetçilek

Pavlova Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Yumurta aklarına sarısı kaçırılmamalı; kap ve çırpma aparatı yağ kalıntısız, temiz ve kuru olmalı Şeker azar azar eklenmeli mereng pürüzsüz olduktan sonra tekrar eklenerek çırpmaya devam edilmeli. Baş ve işaret parmakları arasında mereng pürüzsüzlüğü kontrol edilir.

Pavlova Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle toz şeker, blender veya kahve öğütücüsü ile inceltilir.
Yumurta akları temiz cam kaseye alınır. Mikserin düşük ayarında biraz köpürtülür. Tuz eklenip çırpılır (Yumurta sarısı kaçırılmamalı; kap ve çırpma aparatı yağ kalıntısız, temiz ve kuru olmalı).
Azar azar şeker serpilerek çırpmaya devam edilir (Şeker çırparak eridikçe eklenmeli). Rengi parlaklaştığı ve ters çevirince akmadığında; limon suyu, mısır nişastası (elenerek) ve vanilin eklenip çırpılır.
Kolay çalışmak için; pişirme kağıdının kenarlarına biraz mereng sürülüp tepsiye yapıştırılır. Mereng sıkma torbasına alınır. 10 cm lik havuzlar şeklinde sıkılır. Ya da 2-3 kaşık üst üste konup ortası kaşığın tersiyle çukurlaştırılır.
Önceden 110 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 1 saat 20 dakika pişirilir (Fırına göre 5-10 dakika daha gerekebilir).
Sürenin sonunda fırın kapatılır. Fırın içinde 2 saat bırakılır. Fırın kapağı aralanarak tamamen soğuyana kadar bırakılır.
Sıvı krema pudra şekeri ile çırpılır. Tamamen soğuyan merenglere krema ve meyveler eklenir. Hemen servis edilir. Afiyet olsun.