Hamura Yer Yok:

Patlıcan Tabanlı Pizza Tarifi

Name: Patlıcan Tabanlı Pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

10 Aralık 2015

Tarif Defterime
Ekle

O mayalı pizza hamurundan eser yok burada. Patlıcan tabanlı pizza tarifi bu adı üzerinde. Sarımsaklı, biberiyeli bir domates sos hazırlanıyor evvela. Tüm malzemeler önceden hazırlanıp dilimleniyor. Halka halka dilimlenen patlıcanlar, tek tek fırın tepsisine seriliyor. Zeytinyağı sürülüp tuz ve kekik ekildikten sonra fırında pişiyor. Derin yağda kızarmıyor, közlenmiyor.

Sonrasında domates sosla birleşip bir tık daha pişen patlıcanlar, rendelenmiş peynire kavuşuyor. Sosis ve yeşil biber dilimleri katılıyor onlara. Yeniden fırınlanıp kendine geliyor patlıcanlar, tatlarına doyum olmuyor. Sosis, rendelenmiş kaşar peyniri, dolmalık yeşil biber kullansak da biz siz arzu ettiğiniz şarküteri ürünlerini kullanıp yazabilirsiniz bizlere.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Patlıcan Tabanlı Pizza Tarifi İçin Malzemeler

2adetbostan patlıcanı(orta veya büyük boy)
1adetorta boy dolmalık yeşil biber
4adetsosis
1su bardağırendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre mozzarella)
4yemek kaşığızeytinyağı
1/4çay kaşığıtuz
1/2tatlı kaşığıkekik

Domates sosu için:

2adetorta boy domates (etli ve sulu)
2yemek kaşığızeytinyağı
1/2tatlı kaşığıbiber salçası
2dişsarımsak
1/2tatlı kaşığıüzüm sirkesi
1çay kaşığıtoz şeker
1/2çay kaşığıtuz
1dalbiberiye

Patlıcan Tabanlı Pizza Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları, kabuklarını soymadan kullanın. Önceden dilimlediğiniz takdirde kararmaması için tuzlu suda bekletin.Domates sosunu tarif öncesinde hazırlayın, arzu ettiğiniz şarküteri ürünlerine yer verin.

Patlıcan Tabanlı Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

Uç kısımlarını kestiğiniz patlıcanları halka halka dilimleyin. Fırın tepsisine dizdiğiniz patlıcanların üzerine zeytinyağı sürüp tuz ve kekik serpiştirin. 200 derece fırında, hafif bir renk alana kadar fırınlayın.
Domates sos için; ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Kabuklarını soyduğunuz sarımsakların bir adetini küçük parçalar halinde doğrayın, bir adetini bütün olarak bırakın.
Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Bütün halde bıraktığınız sarımsakları kızgın yağda 1 dakika kadar çevirip aroması yağa geçtiğinde kenara alın.
Rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Doğranmış sarımsakları ekleyip kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün. Arzuya göre bir miktar sıcak suyla kıvamını açın. Toz şeker, tuz, karabiber ve taze biberiye ile çeşnilendirin.
Son olarak üzüm sirkesi ekleyip 2 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın. Sap kısmını kesip çekirdeklerini çıkardığınız orta boy dolmalık yeşil biberleri halka halka doğrayın. Sosisleri ince ince dilimleyin.
Fırından çıkardığınız patlıcan dilimleri üzerine hazırladığınız domates sostan sürüp kısa bir süre daha fırınlayın.
Rendelenmiş kaşar peyniri, yeşil biber halkaları ve dilimlenmiş sosis yerleştirdikten sonra peynir eriyip kızarana kadar fırında pişirme işlemini sürdürün.
Arzuya göre üzerine zeytinyağı gezdirdiğiniz patlıcan tabanlı pizzaları, küçük bir atıştırmalık ya da ara sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Alp Tuncer

EDİTÖR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...

Devamını okuyun

Yorumlar

Ayse Tokcan17 Ağustos 2020 16:44

Denedim ve beğenmedim. Patates tabanıyla benzerini yapıyordum zaten patlıcan yerine patates öneriyorum.

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 18 Ağustos 2020 11:20

Yanıtla

Tabii ki damak tadınıza uymamış olabilir, geri bildiriminiz için teşekkür ederiz :)

kpamir31 Temmuz 2020 17:15

Zeytinyaginda kizarttigimiz bütün sarımsağı ve bu aromalı zeytinyağını nerede kullaniyoruz. Tarifde geçmiyor

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 3 Ağustos 2020 10:48

Yanıtla

Son aşamada bahsedilen zeytinyağı aslında, arzu ederseniz servis etmeden veya son kez fırına verdiğinizde patlıcan pizzanın üzerine gezdirebilirsiniz :)

Cem Koçak19 Haziran 2019 19:32

malzemelerde sosis yazıyor ancak resimde sucuk var diye dusunuyorum hangisini koymamız lazım

Yanıtla