Patlıcan Mezesi Tarifi
Köz Tadında Ferahlık:

Patlıcan Mezesi Tarifi

breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
Patlıcan Mezesi Tarifi
20 Ekim 2025
Tarif Defterime
Ekle

Patlıcan mezesi, közlenmiş patlıcanın isli aromasıyla yoğurdu birleştiren, geleneksel soğuk mezeler arasında yer alan bir yancıdır. Akdeniz mutfaklarında farklı varyasyonlarıyla bilinen meze, ızgara etlerin, balıkların ve davet sofralarının eşlikçisidir. 

Dumanı tüten köz patlıcanın kabuğunu soyarken mutfağı saran o is kokusu... Ardından süzme yoğurdun yumuşaklığı ve sarımsağın baş döndüren aroması... İşte patlıcan mezesi, bu küçük detayların büyüsünden doğarak, sofranıza gelecek.

Sofraya sade bir tabakta konulduğunda bile Akdeniz’in mütevazı ama derin tatlarını yansıtacağına eminiz. Afiyetle...

Devamını Oku
Patlıcan Mezesi Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için80/kcal
Patlıcan Mezesi Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Patlıcan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 2-3adetközlenmiş patlıcan(bostan patlıcanı)
  • 5yemek kaşığısüzme yoğurt
  • 1yemek kaşığımayonez
  • 1dişsarımsak
  • 1çay kaşığıtuz

Patlıcan Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları közledikten sonra fazla suyunu süzün. Mezeniz sulanmasın.

nasil-yapilir

Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcan mezesi için közlendiğimiz patlıcanların kabuğunu soyup ince ince doğruyoruz. Üzerine ezilmiş sarımsağı, yoğurdunu, mayonezi ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
  2. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapabilirsiniz. Patlıcan mezesi hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Patlıcan Mezesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları ocakta, fırında ya da airfryer’da közleyebilirsiniz.

Patlıcan Mezesi Tarifinin Servis Önerisi

Birkaç damla zeytinyağı gezdirip kırmızı toz biber serperek sunabilirsiniz. 

Patlıcan Mezesi Köz Mü Yoksa Haşlama Mı Tercih Edilmeli?

Patlıcan mezesi için en çok tercih edilen yöntem közlemedir.

Patlıcan Közlenirken Kabuğu Kolay Soyulması İçin Ne Yapılmalı?

Patlıcan közlendikten sonra poşete alınarak 10 dakika dinlendirilirse, buhar etkisiyle kabukları çok daha kolay soyulacaktır.

Patlıcan Mezesi Sıcak Mı Soğuk Mu Servis Edilir?

Patlıcan mezesi soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.

Köz Kokusu Artırmak İçin Hangi Yöntem Kullanılmalı?

Köz kokusunu artırmak için mangalda közleme diyebiliriz. Mangal yapma şansınız yoksa, ocakta, ateş üstünde yapabilirsiniz.

Patlıcan Mezesi Ne Kadar Süre Saklanabilir, Dolapta Bozulur Mu?

Buzdolabında cam kapalı kapta 2-3 gün bozulmadan kalacaktır.

Patlıcan Mezesi Diyet Veya Vegan Hale Getirilebilir Mi?

Diyet için yoğurtsuz ve az yağlı, vegan versiyonu içinse zeytinyağlı olarak hazırlanabilir.

Közlenmiş Patlıcan Kararmasın Diye Ne Yapılmalı?

Soyulduktan hemen sonra limon suyu veya birkaç damla sirke ile karıştırılabilir.

Patlıcan Mezesi Hangi Yemeklerin Yanında İyi Gider?

Izgara et, köfte, tavuk ve balık yemeklerinin yanında iyi gidecektir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
mrs.sunlock
EDİTÖR
Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’dek...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular

Patlıcan Mezesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?