Patates Yatağında Yoğurtlu Salata Tarifi

Patates yatağında yoğurtlu salata için öncelikle havucu güzelce rendeleyelim ve uygun bir tavaya sıvı yağ alıp havucu sotelemeye başlayalım. Rengini verip hafif yumuşayana kadar kavuralım. Ardından küp küp doğradığımız patatesleri üzerine ilave edelim. Bir iki tur güzelce çevirip havuçla özdeşleşmesini sağlayalım.

Patatesleri çevirdikten sonra az miktarda su ekleyelim (burada amacımız kızartmak değil, kısık ateşte yumuşatarak pişirmek.) Tavanın kapağını kapatalım ve ara ara kontrol ederek, gerekirse çok az su ilavesi yaparak patatesler tamamen yumuşayana kadar pişirelim.

Patatesli harç pişerken sosumuzu hazırlayalım. 2 diş sarımsağı rendeleyelim. Süzme yoğurdu bir kaseye alalım, üzerine rendelediğimiz sarımsakları ve tuzunu ekleyelim. Güzelce karıştırarak pürüzsüz bir yoğurt sos elde edelim.

İyice yumuşayan patatesli harcı ocaktan alalım ve sıcakken güzelce ezelim. İster çatal ister ezici kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edelim. Ardından servis tabağına alıp elimizle ya da kaşık yardımıyla şekil verelim. Ortasını hafif çukur olacak şekilde bastıralım ki sos için alan oluşturalım.

Harç tamamen soğuduktan sonra hazırladığımız sarımsaklı yoğurt sosunu ortadaki çukura yayalım. Kenarlarını ince ince kıyılmış maydanozla süsleyelim.

Üzerini dilediğimiz gibi süsleyebiliriz, zeytinyağında kızdırılmış pul biber gezdirebilir, ceviz serpebilir ya da sade bırakabiliriz. Patates yatağında yoğurtlu salata hazır! Afiyet olsun.