https://yemek.com/tarif/pastane-usulu-firin-sutlac/ | Pastane Usulü Fırın Sütlaç Tarifi
Üstelik Yumurtasız:

Pastane Usulü Fırın Sütlaç Tarifi


Kaşığı daldırdığınız anda kabuğu kalkan, o hafif yanık tadıyla çok mutlu eden pastane sütlaçları... Kıvamları hep daha farklı oluyor. Üstleri nedense hep tam kıvamında kızarıyor asla çok yanık olmuyor. İşin sırrı malzemelerinde ve pişirme aşamasındaki püf noktalarında saklı aslında. Pastanelerdeki sütlaçların içerisinde mutlaka nişasta oluyor. Bu nişasta sütlacın kıvamının daha yoğun olmasını sağlıyor. Pişerken üzerine yumurta sürülmüyor ya da içine yumurta da konmuyor. Daha önceden yüksek ısılarda fırınlar ısıtılıyor, ardından içi su dolu fırın kaplarında ağır ağır pişiyor.

İçi su dolu olmasının sebebi fırının içinde nem dengesinin sağlanması, sütlaçların daha fazla pişmemesi ve kıvamının çok katı olmasının önüne geçilmesi. Sadece üst kısmı kızardığı içinde kabukları tam kıvamında oluyor. Bu muazzam lezzetleri evde denemek bu kadar pratik ve ekonomik aslında. Artık en ala pastane sütlacına taş çıkaracak o tarifi biliyorsunuz. Buyursunlar.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Pastane Usulü Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

  • 4,5su bardağısüt
  • 1çay bardağıpirinç
  • 1,5su bardağısu
  • 3/4su bardağıtoz şeker
  • 1paketvanilya
  • 2yemek kaşığıbuğday nişastası

Pastane Usulü Fırın Sütlaç Tarifinin Püf Noktası

Sütün bir kısmını ayırıp nişastayı içinde güzelce eritin. Ardından bu nişastalı sütü, pişen sütlacın içerisine azar azar ilave edin. Bir yandan da karıştırmayı ihmal etmeyin. Aksi takdirde beklenmedik sonuçlar ortaya çıkabilir. Daha şekerli tatlardan hoşlanıyorsanız şeker oranını 1 su bardağı olarak kullanabilirsiniz. Fırınınızı önceden mutlaka ısıtın, tepsiye koyacağınız suyun soğuk olmasına özen gösterin. Oda sıcaklığında birkaç saat dinlendirip öyle servis edin.

Pastane Usulü Fırın Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerenin içerisine su ve pirinci aktarın. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar güzelce pişirin.
  2. Ardından içine 4 su bardağı sütü ilave edin. Yarım su bardağını bir kenarda bırakın. Şekeri de ekleyerek kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak pişirin.
  3. Ayırdığınız sütün içerisine nişastayı koyarak güzelce karıştırın. Nişastalı sütü ocağın üzerine kıvam almakta olan karışımın içerisine azar azar ekleyin.
  4. Son olarak vanilyayı da ekleyerek güzelce karıştırın. Kıvamının yoğunlaştığını gözlemleyeceksiniz. Bu aşamalarda sütlacı sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Ardından sütlacı ocaktan alın.
  5. Bir fırın tepsisinin içerisine kaselerinizi ya da toprak kaplarınızı dizin. Kapların yarısına gelecek şekilde su ekleyin. Kapların içerisine sütlaçları pay edin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Fırının sadece üst ayarını açın. Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 10- 15 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında bir süre dinlendirdikten sonra servis edin.

Pastane Usulü Fırın Sütlaç Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine fındık serperek servis edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1318 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

6

fulya011 Temmuz 2020 4:04
Ben pirinvi Merhaba gercekten 15.kez sultac deniyoum yumurtali da dahil kıvam konusunda sürekli problem yaşıyordum müthiş oldu sadece pirinç i biraz daha az koydum pişince çünkü çoğaldı belki cinsindendir pişince 4yemek kaşığı koydum çok teşekkür ederim ❤️❤️❤️🙏🏻🙈🙂
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 3 Temmuz 2020 9:48
Yanıtla
Çok sevindik Fulya Hanım, afiyetler olsun!
Aynur Kurnaz26 Mayıs 2020 5:26
Çok güzel oldu, üzeri de kızardı. Teşekkürler
Yanıtla
Güneş Nati23 Mayıs 2020 11:55
Ben bu tarifi sürekli yapıyorum. Ölçüsünü tam 1 litre sütten yapıp, şekeri bir dolu bardak yapınca, nişastayı da tepeleme değil silme yapınca efsane oluyor.
Yanıtla
ilkayua 29 Kasım 2020 9:57
Yanıtla
Dediğiniz gibi yapınca çok cıvık oldu
canakgun27 Mart 2020 10:48
kesinlikle on numara tarif 1 yıldır aynı tarifi yapiyorum sorunsuz oluyor
Yanıtla
Hüsniye Eşer Yılmazçetin27 Ekim 2019 10:56
üzeri kızarmıyor yumurtasız olduğu için
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 28 Ekim 2019 9:14
Yanıtla
Merhaba Hüsniye Hanım, fırının en üst rafını kullanarak üst ayarda pişirirseniz muhakkak kızaracaktır. Dilerseniz fırınınızın model ve performasına göre fırın derecesini 20-30 derece artırabilirsiniz.
Kübra23 Kasım 2018 1:26
ya ben yaptım mısır nişastası koydum bide 2 bardak şeker yani şeker krizi gibi çok tatlı olmuş şu an fırında bilseydim süt ekledim yeni farkettim
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?