Sürekli pirinç pilavı yemekten sıkıldıysanız, bu tarif tam size göre! Nohutlu şehriye pilavı ya da şehriyeli nohut pilavı olarak bilinen bu yemeği; haşlanmış nohut kullanırsanız çok kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Bu yönüyle de, çalışan kadınların can kurtaranı olmaya aday! Üstelik, maliyetli de değil. Sarımsakla gerçekten hoş bir lezzet kazanan bu yemeği sizin de beğeneceğinizi düşünerek hazırladık. Şimdiden, afiyet olsun.
8 tabaklık
10 dakika
25 dakika
Pilavınız pişerken arada tahta bir kaşıkla karıştırın ve kesinlikle kaşığı tencereye vurmayın. Bu hareket, pilavınızın yapışmasına neden olur.
Akşamdan ıslattığınız nohutları önce kapağı açık olarak haşlamaya başlayın. Üzerine çıkan köpük ve kabukları iyice temizledikten sonra kapağını kapatıp 1.5 saat boyunca nohutlar iyice pişene kadar haşlamaya devam edin.
Nohutlar haşlanınca bir süzgeçle süzün.
Bu sırada, tereyağı kısık ateşte erittikten sonra tencereye zeytinyağı ekleyin.
Yağ hazır olunca şehriyeleri ekleyip kısık ateşte çevirerek kavurun.
Şehriyeler koyulaşınca sarımsağı, baharatları ve tuzunu ekleyip karıştırın.
Daha sonra, nohutları ekleyip, bir tur daha karıştırın.
Son olarak, yemeğin üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pilavınız suyunu çekince, ocağı kapatın. Pilavınızın üzerine bir kağıt havlu serip kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
Nohutlu şehriyeli pilavınız demlendikten sonra tabağa alıp yanında bir ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
