Nohutlu kuru bamya, yazın toplanarak ipe dizilen ve güneşte kurutulan bamyaların, nohut, et ve domatesli/ekşili bir sosla pişirilmesiyle hazırlanan bir tencere yemeği.
Bamyanın mevsimi iken yazın kurutulan bamyalar ile kış mevsiminde de canı bamya çekenler için aşırı lezzetli bir tarifimiz var.Bu yemeğin lezzetine kesinlikle doyamayacaksınız.Yanına da turşu oldu mu daha ne olsun!
En güzel sebzelerden biri o. Afiyet olsun!
Bamyaları iplerinden ayıklama işlemini kuruyken değil, sıcak suda haşlayıp yumuşadıktan sonra yaparsanız saniyeler içinde iplerden sıyrıldığını göreceksiniz.
Bamyaları önceden kaynar suyun içinde birkaç damla limon suyu veya çok az sirke ekleyerek 10-15 dakika kadar haşlayabilirsiniz.
Kesilmiş limon dilimleri ve dileyenler için kurutulmuş acı cin biberler ekleyerek sunabilirsiniz.
Güneydoğu Anadolu mutfağının baş tacı olan bir yemek.
Yemeğe ekleyeceğiniz suyun sıcak olması ve mümkünse varsa et suyu kullanın.
Eğer yemeği et suyu yerine sade su ile hazırlarsanız ve tereyağı yerine zeytinyağı kullanırsanız vegandır.
Bamyaların ön haşlama süresi 10 ile 15 dakika arasında.
Nohutlu Kuru Bamya Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0