TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sebzeden Gökkuşağı:

Sebze Graten Tarifi

Sebzeden Gökkuşağı:

Sebze Graten Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

O aslında sebzeye yapılan bir güzelleme, sebzelerle yazılan bir şiir, bir tablo. Karnabahardan brokoliye, taze fasulyeden kuşkonmaza kadar tüm mevsim sebzeleriyle hazırlanabilecek şıklıkta bir tarif sebze graten. Biz onu domates, patates, kabak, havuç gibi sebzelerle yaptık ama siz damak tadınıza ve mevsim sebzelerine göre ona farklılık katabilirsiniz.

Fırın ve peynirin tadını alan sebzeler bir garnitürden daha fazlasını vadediyor. Et yemeyenlerin de gönlünü kazanacak olan bu sağlıklı sebze tarifini çok seveceksiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Sebze Graten Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adetorta boy patates
  • 2 adetorta boy kabak
  • 2 adetorta boy havuç
  • 2 adetorta boy kırmızı dolmalık biber
  • 2 adetorta boy domates
  • 3/4 su bardağıbezelye

    Beşamel sos için:

  • 2 yemek kaşığıtereyağı
  • 2 yemek kaşığıun
  • 3 su bardağısüt
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/4 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

    Üzeri için:

  • 1 su bardağırendelenmiş kaşar peyniri

Sebze Graten Tarifinin Püf Noktası

Arzuya göre tüm sebzeleri ayrı ayrı tencerelerde, kaynar suda kısa sürelerde haşlayıp şokladıktan sonra da graten yapımında kullanabilirsiniz.

Sebze Graten Tarifinin Pişirme Önerisi

Hazırladığınız beşamel sosa rendelenmiş muskat cevizi katabilir, kullandığınız soğuk sütü önceden kuru soğan ve karanfil ilavesiyle kaynatıp sos yapımında kullanabilirsiniz.

Sebze Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuğunu soyduğunuz patates ve havuçları halka halka dilimleyin. Kabuklarını kazıdığınız ya da alacalı olarak soyduğunuz kabakları ortadan ikiye kesip yarım ay şeklinde doğrayın.

  2. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını çıkarttığınız kırmızı dolmalık biberleri iri parçalar halinde kesin. Domatesleri halka halka dilimleyin.

  3. Havuç ve patates dilimlerini taze bezelyelerle birlikte kaynar suda kısa süre haşlayın. Suyunu süzdüğünüz sebzeleri soğuk, buzlu suya alıp besin ve renk değerlerini korumaları adına şoklayın.

  4. Suyunu süzdürdükten sonra kabak ve kırmızı dolmalık biber dilimleriyle birlikte ısıya dayanıklı fırın kabına alın. Domates dilimlerini üzerine yerleştirin.

  5. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Yağ köpürünce unu azar azar ekleyin ve karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun.

  6. Soğuk sütü azar azar ekleyip, topaklanmaması için bir çırpma teliyle karıştırarak kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin, karıştırın.

  7. Hazırladığınız beşamel sosu fırın kabına aldığınız sebzelerin üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.

  8. Fırından çıkan sıcak sebze grateni, dilimlere ayırdıktan sonra ana yemek ya da garnitür olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?