Sebzeden Gökkuşağı:

Sebze Graten Tarifi

Name: Sebze Graten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dilim
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 adet kabak ((halka halka kesilmiş)); 1 adet orta boy patates ((rendelenmiş ya da ince kesilmiş)); 2 adet orta boy havuç ((halka kesilmiş)); 1 adet kapya biber ((halka kesilmiş)); 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1,5 yemek kaşığı tereyağı; 1,5 yemek kaşığı un; 2,5 su bardağı süt; 1 çay kaşığı tuz; 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi ((olmasa da olur)); 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

O aslında sebzeye yapılan bir güzelleme, sebzelerle yazılan bir şiir, bir tablo. Karnabahardan brokoliye, taze fasulyeden kuşkonmaza kadar tüm mevsim sebzeleriyle hazırlanabilecek şıklıkta bir tarif sebze graten. Biz onu domates, patates, kabak, havuç gibi sebzelerle yaptık ama siz damak tadınıza ve mevsim sebzelerine göre ona farklılık katabilirsiniz.

Fırın ve peynirin tadını alan sebzeler bir garnitürden daha fazlasını vadediyor. Et yemeyenlerin de gönlünü kazanacak olan bu sağlıklı sebze tarifini çok seveceksiniz.

KAÇ KİŞİLİK

6 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sebze Graten Tarifi İçin Malzemeler

1 adet kabak (halka halka kesilmiş)
1 adet orta boy patates (rendelenmiş ya da ince kesilmiş)
2 adet orta boy havuç (halka kesilmiş)
1 adet kapya biber (halka kesilmiş)
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sos için:

1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi (olmasa da olur)
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Sebze Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

Sebze graten için fırın tepsisine havuçları ekleyin. Sıvı yağını her sebze katlarına gezdirin.
Üzerine patatesleri ve biberleri ekleyin.
Üzerine kabakları ekleyin ve baharatlardan dilediğiniz serpin. 180 dereceye ayarlı fırında sebzeler pişene kadar 25 dakika pişirin.
Tencereye tereyağını ekleyin.
Üzerine unu ekleyin ve hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Hazırladığınız beşamel sosu fırından çıkan sebzelerin üzerine gezdirin.
Kaşar peynirini serpin ve 180 dereceye ayarlı olan fırının orta rafına üst ızgarası açık şekilde yerleştirin.
Üzeri kızardıktan sonra hazır olmuş demektir.
Sebze graten hazır! Afiyet olsun.

Graten Ne Demek?

Graten, Fransız mutfağından gelen bir pişirme tekniğidir. Yemeğin üzerinin peynir, galeta unu, beşamel sos veya tereyağı gibi malzemelerle kaplanarak fırında kızartılmasıyla hazırlanır.

Sebze Graten Yanına İyi Gider?

15dk

KÖFTE

Dumanı Üzerinde: Kiremitte Köfte

Leyla Günbay

15dk

VEJETARYEN

Çay Saatlerine Yakışır: Erişte Salatası

Leyla Günbay

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.1

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

Sebzeden Gökkuşağı: Sebze Graten Tarifini Deneyenlerin Yorumları

gizemkerkut 16 Ekim 2025 14:06

baharat olarak ne ekleyebilirim
- Yemek.com 17 Ekim 2025 05:28
  
  Damak zevkinize uygun olan her baharat yakışacaktır. Pul biber, toz kırmızı biber gibi. Ellerinize sağlık ❤️
burcegursel 6 Temmuz 2024 15:44

Merhabalar, acaba beşamel sos yerine hazır krema kullansak nasıl olur? Teşekkürler ☺️
Leyla Günbay 14 Şubat 2023 10:20

Tarifimiz güncellenmiştir. Gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.
ecemmurt 11 Ekim 2021 18:23

Kabaklar çiğ kaldı keşke önceden haşlasaydım. Aslında başta haşlıyordum ama sırf koymayın dediğiniz için koymadım pişman oldum.
- Ayşegül Uslu 15 Ekim 2021 14:11
  
  Merhaba, kabaklarınızın boyu biraz büyük kalmış olabilir. Daha küçük küpler ya da ince dilimler halinde eklediğiniz takdirde çiğ kalmayacaktır.
Huriye Zümbül 29 Nisan 2020 15:41

Acil ne kadar süre haşlama olacak ben kabak havuç bezelye ve patatesleri aynı tencerede haşlıyorum
- Neşe Ümit Tan 30 Nisan 2020 08:43
  
  Merhabalar, fırına gireceği için kabağı öncesinden haşlamanıza gerek yok fakat kök sebzelerle aynı anda pişmeyeceği için havuç, patates ve bezelyeyi öncesinden hafifçe haşlıyoruz ki fırında aynı anda pişsinler :)
Harika Mutlu 19 Kasım 2019 15:33

Çok güzel oldu, ben brokoli ekledim süper süper.
- Neşe Ümit Tan 20 Kasım 2019 06:38
  
  Ellerinize sağlık, afiyetler olsun!