Muhallebili Havuçlu Kek Tarifi

Tencereye un, nişasta, şekeri ekleyin. Sütü azar azar ekleyip karıştırın, topaklanmasın. Karışımı pişirin, kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Soğuması için bir kenara kaldırın.

Derin bir kapta çiğ krema ve toz şantiyi iyice çırpın. Katılaşınca şantili karışıma soğumuş muhallebiyi ekleyip çırpın. Krema hazır olunca buzdolabında bekletin.

Yumurta, şeker ve vanilyayı iyice çırpın. Sıvı yağ ekleyin, karıştırın. Havuçları soyup rendenin ince kısmı ile rendeleyin, kek harcına ekleyin. Cevizleri biraz iri taneli kalacak şekilde ekleyin. Tarçını da ilave edip karıştırın. Un, kabartma tozu ve karbonatı eleyerek ekleyin. Güzelce karıştırın.

Kek kalıbını yağlayın ya da yağlı kâğıt serin. Kek harcını içine boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edip fırından çıkarın, kürdanı kekin en ortasına batırın, tam içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Kalıptan rahat çıkması için kenarlarından bıçakla gevşetin.

Kalıptan çıkan keki soğutunca kremayla buluşturun. En az iki saat, vaktiniz varsa bir gece buzdolabında dinlendirin. Kek daha da nemlenir ve kremanın kıvamı oturur lezzeti artar. Afiyet olsun!