TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Mixo Restaurant'tan:

Kağıtta Kalamar Tarifi

Mixo Restaurant'tan:

Kağıtta Kalamar Tarifi

Kağıtta Kalamar Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Martı İstanbul Hotel bünyesinde hizmet veren Mixo Restaurant menüsünde yer alan kalamar, acılı ve sade olarak hazırlandıktan sonra özel sosuyla birlikte yakılmış kese kağıtları içerisinde servis ediliyor. Çıtır çıtır kızarmış kalamarlar, pratik sunumuyla da göz alıyor.

Tadına doyamadığımız başlangıçların yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz ana yemek çeşitleri ve diğer Mixo Restaurant tariflerini deneyebilir, ortaya çıkan tatları sevdiklerinle paylaşabilirsin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

6 dakika

Kağıtta Kalamar Tarifi İçin Malzemeler

  • 700 gramkörpe kalamar
  • 100 gramun
  • 5 gramacı toz biber
  • 2 gramkıyılmış kuru arnavut biberi
  • 5 gramdeniz tuzu

    Kızartmak için:

  • 2 su bardağıayçiçek yağı

    Servisi için:

  • 2 adetkese kağıdı
  • 1 adetorta boy limon

    Sosu için:

  • 100 grammayonez
  • 5 gramkapari
  • 25 gramkırmızı soğan
  • 3 gramtaze sıkılmış limon suyu
  • 5 gramtuz
  • 2 gramkarabiber

Kağıtta Kalamar Tarifinin Püf Noktası

Kalamarları beklettiğiniz karışımda maden suyu yerine bira ya da süt kullanmayı tercih edebilir, vaktiniz varsa kalamarları marine karışımında bir gün kadar bekletebilirsiniz.

Kağıtta Kalamar Tarifinin Pişirme Önerisi

Karidesleri fritözde de pişirebilirsiniz.

Kağıtta Kalamar Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bütün halde satın aldığınız kalamarın iç organlarını kuyruk kısmından çekerek çıkartın. Uç kısmından tuttuğunuz kalamarın dış kısmındaki deriyi hızlı bir şekilde çekerek alın.

  2. Ortasında yer alan şeffaf kemiği tek parça halinde aldıktan sonra kalamarın iç ve dış kısmını bol suda yıkayın.

  3. Derisini aldığınız bütün haldeki kalamarın üzerinde kalan zar tabakasını sıyırmak için bıçağın ters kısmıyla üzerinden bir kez geçin.

  4. Hazır durumda olan kalamarı arzu ettiğiniz kalınlıkta halka şeklinde doğrayın.

  5. Unla harmanladığınız kalamarları önceden ısıtılmış 180 derece yağda 6 dakika kadar kızartın.

  6. Sosu için; kırmızı soğan ve kapariyi incecik kıyın. Mayonez, taze limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın.

  7. Derin yağda pişen kalamarları iki ayrı kaba ayırın. Bir kapta bulunan kalamarları kullanacağınız tuzun yarısıyla harmanlayın.

  8. Diğer kapta bulunan kalamarları; kalan tuz, acı toz biber, incecik kıyılmış kuru Arnavut biberiyle harmanladıktan sonra ateşte hafif yakılmış kese kağıtlarının içine doldurun.

  9. Hazırladığınız mayonezli sos ve limon dilimleri eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?