Ege Rüzgarı:

Domatesli Zeytinli Sardalya Tarifi

Name: Domatesli Zeytinli Sardalya
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Ege Rüzgarı: Domatesli Zeytinli Sardalya Tarifi

Domatesli zeytinli sardalya, taze sardalya balıklarının, sulu pembe domates, kapari, siyah zeytin ve otlarla birleşerek kendi suyunda, kısık ateşte pişirildiği bir balık yemeği. Temelinde deniz ürünleri ile hazırlanan bu yemek, doğru teknikle pişirildiğinde nemini korur. Sarımsak, defne yaprağı ve limon kabuğunun dokunuşlarıyla marinasyon etkisi yaratır. Bir nevi sulu yemek etkisi de gösterir.

Yaz mevsiminin iç ısıtan neşesini ve Ege'nin deniz kokulu serin meltemini mutfağınıza davet etmeye ne dersiniz? Günlük koşuşturmaca arasında size zarif bir mola verdirecek yemeğimiz, sıradan bir akşamı sahil kasabasında kurulan neşeli ziyafet sofralarına dönüştürecek. Kapağı açtığınız anda evinize yayılan mis gibi zeytinyağı, sarımsak ve defne yaprağının kokusunu günlerce unutamayacaksınız.

Müge Ergül

EDİTOR

Chef Müge Ergül

Domatesli Zeytinli Sardalya Kalorisi Ne Kadar: 520/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Domatesli Zeytinli Sardalya Tarifi İçin Malzemeler

500 gram sardalya balığı (ayıklanmış, kılçıksız)
3 adet pembe domates (küp doğranmış)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak
5-6 yemek kaşığı çekirdeksiz siyah zeytin
3 yemek kaşığı kapari
2 adet limon
2 adet defne yaprağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 küp tereyağı
2 dilim ekşi mayalı ekmek
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Domatesli Zeytinli Sardalya Tarifinin Püf Noktası

Harcın içine eklediğimiz siyah zeytin ve kapari hali hazırda yüksek oranda tuz ve salamura asiditesi içerdiğinden, dışarıdan ekleyeceğiniz tuzu kontrollü koymalısınız.

Domatesli Zeytinli Sardalya Tarifi Nasıl Yapılır?

Domatesli zeytinli sardalya için geniş bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış 1 adet soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
3 diş sarımsağı, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştırın. Küp doğranmış 3 adet pembe domatesi ilave edip birkaç dakika soteleyin.
3 yemek kaşığı kapariyi, 5-6 yemek kaşığı siyah zeytini, 2 adet defne yaprağını, 2 adet limonun rendelenmiş kabuğunu ve 1 limonun suyunu ekleyin. Sos hafif koyulaşıp domatesler suyunu salana kadar pişmeye bırakın.
500 g ayıklanmış sardalyaları derileri üste gelecek şekilde hazırladığınız sosun üzerine yan yana dizin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada 3 küp tereyağını eritin. İçine ezilmiş 2 diş sarımsağı ekleyin. 2 dilim ekşi mayalı ekmeği bu aromatik yağda iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Servis ederken kızarmış ekmekleri tabağa alın, üzerine domatesli sardalyaları ve bol sosunu ekleyin. Arzu ederseniz son olarak biraz zeytinyağı ve taze limon kabuğu rendesiyle tamamlayın. Domatesli zeytinli sardalya hazır. Afiyet olsun!