Hayatın kimi anları vardır ki, damakta kalan tek bir lokmayla hatırlanır. Mercan kebabı, işte böyle bir an yaratır. Dıştan çıtır, içten yumuşacık dokusuyla; sade akşam yemeğini bile âdeta bir şölen havasına sokar. İçeriğindeki baharat uyumu, galeta ununun dokusuyla birleşerek klasik tavuk köfteye benzersiz karakter kazandırır. Üstelik hazırlanışı oldukça kolay, sunumu ise oldukça etkileyici.
Tavuk göğsü, kapya biber, soğan ve özel baharat karışımıyla yoğrulan bu nefis harç, dışı nar gibi kızarana dek pişirilecek. Mercan kebabı ismini rengi ve zarif sunumundan alırken; kızarırken aldığı altın-kızıl ton, bir mercan parçasını andırır. Tavada pişerken mutfağı saran kekik ve kimyon kokusuysa, sofraya oturmadan iştahları kabartmaya yetecek. Afiyetle...
Yorumlar
0