Limonlu Vişneli Cheesecake Tarifi

Limonlu vişneli cheesecake için öncelikle Bisküvileri ufalayalım. Eritilmiş tereyağını bisküvilerin üzerine döküp güzelce karıştıralım. Yağlı kağıt serdiğimiz 26 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına bisküvili karışımı aktaralım. Su bardağının altını kullanarak bisküvileri kalıbın tabanına iyice bastırarak sıkıştıralım. Krema hazır olana kadar kalıbı buzdolabında dinlendirelim.

Krema için gerekli tüm malzemeleri geniş bir kaba alalım ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştıralım. Hazırladığımız kremayı, kalıba yerleştirdiğimiz bisküvi tabanının üzerine eşit şekilde paylaştıralım.

Tatlıyı 1 saat buzdolabında dinlendirelim. Ardından kıvrılmış bir alüminyum folyoyu kalıbın tam ortasından geçecek şekilde yerleştirerek kremayı ikiye ayıralım. Krema pişirilmediği için daha koyu bir kıvam alması ve serviste dağılmaması adına, bu ayırma işleminden sonra tatlıyı buzlukta en az 3-4 saat dinlendirelim.

Vişne ve limon sos için gerekli malzemeleri ayrı ayrı iki tencereye alalım. Karıştırarak kaynatıp koyulaşana, yani jel kıvamına gelene kadar pişirelim. Pişen limon sosunu sıcakken bir kaşık yardımıyla, alüminyum folyo ile ayırdığımız tarafın birine paylaştıralım. Diğer tarafa da yine kaşık yardımıyla sıcak vişne sosunu ekleyelim (bu işlemi yavaş yapmak çok önemli, aksi takdirde alttaki krema, üzerine dökülen sosla karışabilir.)

Tatlıyı buzdolabında 1 saat dinlendirelim. Ardından aradaki alüminyum folyoyu dikkatlice çıkaralım. Üzerini dilediğimiz gibi süsleyip servis edelim. Limonlu vişneli cheesecake hazır! Afiyet olsun.