Tam Ölçülü:

Fıstık Tatlısı Tarifi

Name: Fıstık Tatlısı
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Fıstık tatlısı, sünger kekin toz Antep fıstığı ile birleştirilip soğuk şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan bir şerbetli tatlı çeşidi. Geleneksel Türk tatlıları arasında, ince açılmış fıstıklı baklava gibi ustalık gerektiren tariflere kıyasla çok daha pratik oluyor.

Şerbetli tatlılar içinde yer almasına rağmen, oldukça da hafif aslında. Mutfaktan yükselen kavrulmuş fıstık kokularıyla tüm yorgunluğu silip süpürecek cinsten tabii. Çay demlenirken fırından çıkan sünger kekin şerbetle buluştuğu anlar sizi mest edecek. Tatlı tarifleri defterinizin en fiyakalısı olmaya hazır.

Malzemeleri tezgaha sıralayın ve hazırlıklara başlayın! Afiyetle...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Fıstık Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (180 g) için 412/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fıstık Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Fıstık Tatlısı Hamuru İçin:

4 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
100 gram toz Antep fıstığı

Fıstık Tatlısının Şerbeti İçin:

4 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 dilim limon

Fıstık Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Şerbet tamamen oda sıcaklığında (soğuk), fırından yeni çıkan tatlı ise ilk kaynar sıcağını (1-2 dakika) atmış olmalı.
Tıpkı bir pandispanya yapar gibi köpük köpük (kremşanti kıvamı) olana dek en az 5-6 dakika çırpmalısınız.

Fıstık Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Fıstık tatlısı için ilk olarak şerbeti hazırlayın. 4 su bardağı su ve 3 su bardağı şekeri kaynatın. Kaynamaya başlayınca 1 dilim limonun suyunu ekleyip bir süre daha kaynatıp tamamen soğuması için kenara alın (şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı).
4 adet yumurtayı (sarı ve beyaz beraber) bir kaba alın. Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri ekleyip mikserle rengi açılıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-6 dakika iyice çırpın.
Karışıma 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı irmik, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay bardağı unu ekleyin. Bu aşamadan sonra hamurun havasını söndürmemek için bir kaşık veya spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
Son olarak 100 gram toz Antep fıstığını da ekleyip yine kaşıkla tüm malzemeler bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız harcı yağlanmış borcama dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıkan ilk sıcaklığını atmış tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Fıstık tatlısı hazır. Afiyet olsun.

Fıstık Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Kek harcını yağlanmış borcama döktükten sonra, kabı tezgaha bir iki kez çok hafifçe vurarak içindeki büyük hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.