Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Maharet Konuşuyor:

Vişneli ve Çikolata Soslu Cheesecake Tarifi

Maharet Konuşuyor:

Vişneli ve Çikolata Soslu Cheesecake Tarifi

https://yemek.com/tarif/visneli-ve-cikolata-soslu-cheesecake | Çikolatalı Vişne Soslu Cheesecake Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

pastagurusu

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
2TAKİPÇİ
3İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Pratikliğinden tanıdığımız cheesecake, aslında bir tık maharet, biraz da zaman isteyen bir tarif. Bisküvili yumuşacık bir taban üzerine peynirli bir harç geliyor ve fırında yavaş yavaş, uzun uzadıya pişiyor. Ardından dinleniyor ve tatlı dokunuşların üzerine gelmesini bekliyor.

Çikolata sos ve ev yapımı nefis bir vişneli sos ile birleştiğinde ise muhteşemliğin sınırlarını zorluyor. Çay saatlerinizi güzelleştirecek tarifimize buyurmaz mısınız?

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat

Malzemeler

    Alt tabanı için:

  • 250 gram
    yulaflı bisküvi
    ( ya da ev yapımı Graham crakers)
  • 80 gram
    badem tozu
  • 100 gram
    eritilmiş tereyağı

    Cheesecake karışımı için:

  • 400 gram
    labne peyniri
  • 600 gram
    taze peynir
  • 4 adet
    yumurta
  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 250 gram
    toz şeker
  • 70 ml.
    sıvı krema
  • 40 gram
    un
  • 1 tatlı kaşığı
    vanilya özütü

    Vişne sos için:

  • 350 gram
    dondurulmuş vişne
    (oda ısısında çözdürülmüş)
  • 120 gram
    toz şeker
  • 1 yemek kaşığı
    limon suyu
  • 1,5 yemek kaşığı
    nişasta
  • 3 yemek kaşığı
    su

    Çikolata sos için:

  • 150 gram
    sıvı krema
  • 150 gram
    çikolata (tercihen kuvertür)

Püf Noktası

Kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Peynirlerinizi mutlaka süzdürün. Süzüldükçe kıvamları yoğunlaşacaktır, endişe etmeyin.

Pişirme Önerisi

Sosunuzu pişirdikten sonra cheesecake'in üzerine dökmeden karıştırarak soğutun.

Nasıl Yapılır?

    Alt tabanı için:

  1. Bisküvileri rondodan geçirin.

  2. Rondodan geçirilen bisküvileri bir kaseye alın. Üzerine toz badem ve erimiş tereyağını ekleyip karıştırın.

  3. Kelepçeli kalıbın iç kısmının taban ve kenarlarını tereyağ ile yağlayın.

  4. Tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdı ile kaplayın.

  5. Kalıbı dıştan ve alttan alimünyum folyo ile kaplayın.

  6. Kalıbın içerisine tereyağlı bisküvi karışımını dökün ve tabanı kaplayın.

  7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.

    Cheesecake karışımı için:

  1. Peynirleri tülbetten iyice süzdürün.

  2. Tezgah üstü mikserin içine peynirleri ve şekeri ilave edip mikser aparatını takıp pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam oluncaya kadar çırpın.

  3. Ardından yumurtaları tek tek ilave edip, karışımla iyice bütünleşmesini sağlayın. Her yumurtanın ardından karıştırın.

  4. Sıvı kremayı ve vanilya özütünü ilave edip mikser ile çırpmaya devam edin.

  5. En son unu da ilave edip mikseri tekrardan çalıştırın ve karıştırın.

  6. Elde ettiğiniz peynirli karışımı kelepçeli kabın içine boşaltın.

  7. Kalıbı kendinden biraz daha büyük bir kalıbın içine oturtun. Onu da fırın tepsisine oturtup fırın tepsisinin içine sıcak su ile tepsinin yarısına gelecek şekilde doldurun.

  8. Önceden ısıtılmış 125 derecelik fırında 110 dakika pişirin.

  9. Pişirdikten sonra fırının kapağını hafif açık bırakın. Bu şekilde üzerinin çatlamasını engellemiş olursunuz.

  10. Ardından oda ısısında soğutup buzdolabında bir gece dinlendirin.

    Vişne sos için:

  1. Vişneleri orta boy bir tencerenin içine alın.  Üzerine şekeri ilave edin ve kaynatmaya başlayın.

  2. Limon suyunu ve suda açtığımız nişastayı da ilave edip ocağın altını kısıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.

  3. Vişne sosunu cam bir kaseye aktarıyoruz ve oda ısısında soğutun.

  4. Üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabına kaldırın.

    Çikolata sosu için:

  1. Çikolatayı doğrayıp bir kaseye alın.

  2. Sıvı kremayı sos tenceresinde bir taşım kaynatıp çikolatanın üzerine dökün.  Çikolata eriyinceye kadar karıştırın.

  3. Sosu oda ısısında soğutun.

  4. Cheesecake'i kelepçeli kalıptan çıkartın ve servis tabağına aktarın.

  5. Vişne sosunu üzerine dikkatli bir şekilde yayın.

  6. Son aşamada çikolatalı sosu döküp buzdolabında 2 saat dinlendirip öyle servis edin.

Servis Önerisi

Üzerini file bademlerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?