TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Izaka Restaurant'tan:

Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia) Tarifi

Izaka Restaurant'tan:

Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia) Tarifi

https://yemek.com/tarif/izaka-restaurant-al-nero-di-seppia/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Mürekkep Balıklı Risotto Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Kendine özgü bir pişirme yöntemi olan İtalyan klasiği risotto; Izaka Restaurant’ta mürekkep balığı boyası ve deniz mahsulleri ilavesiyle hazırlanıyor.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız mürekkep balıklı risotto (Risotto Al Nero di Seppia) dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Izaka Restaurant tariflerini de inceleyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia) Tarifi İçin Malzemeler

  • 100 gramrisotto pirinci
  • 40 cl.balık suyu
  • 3 cl.beyaz şarap
  • 1 gramsarımsak
  • 35 gramince kıyılmış kuru soğan
  • 3 ml.mürekkep balığı boyası
  • 5 cl.zeytinyağı
  • 3 gramtuz
  • 2 gramtoz beyaz biber
  • 45 gramtoz parmesan peyniri
  • 15 gramtereyağı
  • 165 gramtaze jumbo karides
  • 45 gramdilimlenmiş taze kalamar
  • 3 gramfrenk soğanı
  • 25 gramkiraz domates

Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia) Tarifinin Püf Noktası

Sıcak durumda olan balık suyunu azar azar eklemeye özen gösterin.Risottoyu, nişastasını salıp kıvam alması için sürekli aynı yöne doğru karıştırın.

Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağını tavada kızdırın. İncecik kıyılmış kuru soğan, sarımsak ve deniz mahsullerini ekleyip yüksek ateşte sotelemeye başlayın.

  2. Beyaz şarabı ekleyip çektirin. Kavrulan soğanlara risotto pirincini katıp 2-3 dakika kadar kavurun. Bir kenarda kısık ateşte kaynamakta olan sıcak balık suyundan azar azar ekleyip, pirinçlerin çekmesini sağlayın.

  3. Nişastasını bırakması için karıştırarak pişirdiğiniz risottoya azar azar balık suyu eklemeye devam edin.

  4. Kıvam alan pirinçlere son olarak parmesan peyniri, tuz, toz beyaz biber, mürekkep balığı boyası ve tereyağı katarak kıvamını bağlayın.

  5. Son bir kez karıştırdıktan sonra dumanı üzerinde olan risottoyu servis tabağına alın. İncecik kıyılmış frenk soğanı ve kızarmış kiraz domatesle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?