Lavantalı Kurabiye Tarifi
Lavantalı Kurabiye Tarifi
Simge Güngörer Manacıoğlu
Lavantalı muhallebi yaptık, lavantalı kek yaptık, sıra geldi kurabiyesine.
Lavanta bizim kültürümüzde daha çok dolap kokusu olarak yer alsa da, lavantayı balık yemeklerin de bile kullanan şefler var. Biz ise, baskın çiçeksi kokusu sebebiyle şimdilik sadece tatlılarda kendisini yeni yeni kullanmaya başladık.
Farklı tatlar ve aromalar arayanlar için lavantalı tarifler biçilmiş kaftan olacaktır.
KAÇ KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 225 gramtereyağ
- 2/4 su bardağıpudra şekeri
- 1 adet büyük boyyumurta
- 2+1/4 su bardağıun
- 2 çay kaşığıkabartma tozu
- 1 yemek kaşığılavanta tohumu
- 1 tatlı kaşığırendelenmiş limon kabuğu
Püf Noktası
Eğer yumurtanız çok küçükse 2 tane kullanın.
Nasıl Yapılır?
Lavanta tohumlarını yağsız bir tavada kısık ateşte hafifçe kavurun, kokuları çıksın.
Tereyağ ve şekeri homojen krema kıvamı alana dek çırpın.
Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Kavurduğunuz lavanta tohumlarını bir bıçak yardımıyla mümkün olduğunca küçültün.
Limon kabuğu rendesi ve lavanta tohumlarını karışıma ekleyip şöyle bir karıştırın.
Kabartma tozu ve unu eleyerek karışıma ekleyin.
Kurabiye hamurunu streç filme sarıp 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Kurabiye hamurunu buzdolabından çıkarmadan 5-10 dakika önce fırını 160 derecede ısıtın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve kurabiye hamurundan ister birer yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye aralıklı olarak dizin, isterseniz hamuru açıp bir kurabiye kalıbı yardımıyla şekiller verin.
Önceden ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin.
Fırından çıkarınca 10 dakika kadar hiç dokunmadan soğumaya bırakın. Sonrasında dikkatlice servis tabağına alabilirsiniz.
