Her çeşidi tencerelerde tıkırdarken evi saran, mis kokusu ile herkesin sevgilisi... Etlisi, zeytinyağlısı, asma yapraklısı, pazılısı, lahanası ve hatta karası beyazı derken toprağımızın bize sunduğu bu güzel nimeti baş tacı etmeli. Lahana ve asma yapraklı sarma tarifi için mutfak sizi bekliyor.
8 kişilik
1 saat
50 dakika
Yaprak sert değilse sadece sıcak suda yıkayın, sertse sıcak suda biraz bekletin. Lahanaları kök kısmından kesip, yapraklarına ayırın. İyice yıkayıp tuzlu suda 1’er dakika haşlayıp soğuk suyun içine alın.
Küp küp doğranmış soğanı zeytinyağında hafif kavurun.
Biber salçasını ekle, kaşığın arka yüzüyle bastırarak karışıma yedirin.
İyice yıkanan pirinçleri ekle ve hafif kavurarak çevirin.
İnce kıyılan sarımsakları ekleyin.
1 su bardağı sıcak suyu ekle, kısık ateşte demlenmeye bırakın.
Dumanı çıktıktan sonra baharatları, nar ekşisini ve yeşilliklerini ekleyin.
Sarma işlemi bittikten sonra, tencerenin altını kaplayacak şekilde asma yaprağı koyup, sarılan yaprakları dizin.
Hazırlanan sosu üzerine döküp kaynara çıktıktan sonra 40-45 dk pişirin. Kontrollü pişirmekte fayda var. Afiyet olsun.
