La Brise'den:

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi

Name: Fransız Usulü Soğan Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ÇORBA TARİFLERİ

14 Ocak 2015

Tarif Defterime
Ekle

not: Hemen aşağıda nefis bir tarifine göz atabileceğiniz La Brise Brasserie 2015 yılı itibarıyla maalesef kapanmıştır.

Geleneksel usullerde hazırlanmış dumanı üzerinde tüten, bir dilim baget ekmek ve eritilmiş gravyer peyniriyle kaplanmış soğan çorbası, lezzetli olmasının yanı sıra kış aylarında tam bir şifa kaynağı.

Yemek.com‘a özel gerçekleştirdiğimiz çekimde püf noktalarıyla birlikte şefinden tarifini aldığımız soğan çorbası yanı sıra gerçek Fransız tatlarını misafirleriyle buluşturan La Brise Brasserie tariflerini mutfağınızda hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Siz de tarifimizi deneyin, yorumunuzu paylaşalım:

Çağıl Sezin Özçelik: Harika bir tarif, sonuçtan çok memnun kaldık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

4adetorta boy kuru soğan
100gramtereyağı
2dişsarımsak
2adetdefne yaprağı
2daltaze kekik
1/2çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
1su bardağıkırmızı şarap (arzuya göre)
3yemek kaşığıun
2litreet suyu
5dilimbaget ekmek
200gramgruyere ya da emmental peyniri

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Şekerin açığa çıkması ve karamelize olmaları için düşük ısıda kavurmaya başladığınız piyazlık doğranmış soğanları, ısıyı arttırarak uzun sürede pişirmeye özen gösterin.

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları, ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.
Tereyağını büyük boy bir tencerede eritin. Doğranmış kuru soğan, sarımsak, defne yaprakları ve taze kekikleri; eriyen tereyağında, orta ateşte sotelemeye başlayın.
25-30 dakika kadar kısık ateşte, soğanlar iyice karamelize olana kadar yanmamalarına dikkat ederek karıştırmaya devam edin.
Arzu ederseniz bir parça yağlı kağıdı, tencerenizin genişliği kadar daire şeklinde kesin. İyice ıslattığınız yağlı kağıdı doğranmış soğanların üzerine kapatın ve arada sırada karıştırarak işlemi tekrarlayın. Bu soğanlarınızın terlemesine yardımcı olacaktır.
Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra orta-yüksek ateşte 4-5 dakika karıştırmaya devam ederek soğanların biraz renklenmesine izin verin.
Kırmızı şarabı ekleyin. Yüksek ateşte, şarap uçana ve soğanlar kuruyana kadar kaynatma işlemini sürdürün.
Aromalarını soğana veren kuru kekik ve defne yapraklarını tencereden çıkartın.
Kavrulan soğanlara unu katıp 5 dakika kadar kavurun. Un hafifçe kavrulduktan sonra sıcak et suyunu ekleyin ve çorba karışımını kaynamaya alın.
Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirdiğiniz çorbayı, kaselere aldıktan sonra üzerlerine birer dilim baget ekmek yerleştirin.
Rendelenmiş Gruyere ya da Emmental peyniri eklediğiniz çorbaları, 220 derece fırında peynirler eriyip üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
Fırından çıkan çorbaların sıcak olduğunu, kendinize ya da misafirlerinize hatırlatarak servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Alp Tuncer

EDİTÖR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...

Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular

ÇORBA

Lezzeti Yerinde: Terbiyeli Havuç Çorbası

Ege Şahin

ÇORBA

4.5

Kıvamı Mükemmel: Terbiyeli Tavuk Çorbası

Yasemin Özaltın

ÇORBA

4.5

İlaç Niyetine: Domatesli Şehriye Çorbası

Leyla Günbay

ÇORBA

Öğün Niyetine: Toyga Çorbası

Ege Şahin

Yorumlar

Leyla Altun20 Eylül 2024 11:22

Parmesan olur mu peynir olarak

Yanıtla

Banu Kaya29 Mart 2024 19:55

ben yaptığımda pembemsi tarhana renginde bir çorba çıkmıştı ortaya. tarife birebir uyduğum halde. eğer sizin de öyle olduysa yapamamışsınız ya da tarif yanlış demektir. Belçikalı bi şefin restoranında içtim benim yaptığımla alakası yoktu.

Yanıtla

oykukil28 Ekim 2023 16:21

Etsuyu alternatifi olarak ne ekleyebiliriz?

Yanıtla

Yemek.com 30 Ekim 2023 09:39

Yanıtla

Tavuk suyu ya da sebze suyu ile yapabilirsiniz?

diverist25 Temmuz 2020 20:26

Üzüm sirkesi olabilir

Yanıtla

Emre Karagözler7 Nisan 2020 16:34

Etrafındaki insanların beklentileri düşüktü fakat yedikleri en lezzetli çorba olduğunu söylediler gerçekten çok lezzetliydi tarif için teşekkürler ellerinize sağlık

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 8 Nisan 2020 15:54

Yanıtla

Afiyetler olsun, bunu duyduğumuza çok sevindik :)

demirecem16 Mayıs 2019 02:33

Kırmızı şarabı tariften çıkarırsak sıvı miktarını dengelemek için ne kullanmamızı önerirsiniz?

Yanıtla

Cemre Özgüzel 16 Mayıs 2019 10:16

Yanıtla

Aynı miktarda et suyu ilavesinde bulunabilirsiniz. :)

Çağıl Sezin Özçelik27 Kasım 2016 16:32

Harika bir tarif, sonuçtan çok memnun kaldık